Дымогенератор для коптильни Powermat PM-GD-87T ➡️ Регулируемое количество дыма ⬅️

Новое высококачественное устройство PM1239 в фирменной оригинальной упаковке

✅ Почему стоит выбрать именно эту модель

⭐⭐⭐ Высокое качество польского бренда POWERMAT

✅ Дымогенератор для коптильни

Тщательно разработанная и запатентованная конструкция позволила совместить компактные размеры дымогенерирующего устройства с исключительной эффективностью при минимальном расходе древесной щепы. Дополнительно есть возможность регулировать количество вырабатываемого дыма с помощью встроенного насоса, что позволяет адаптировать процесс к требованиям и мощности коптильной камеры.

✅ Высокое качество изготовления

Конструкция дымогенератора выполнена из прочной нержавеющей стали отличного качества, что позволяет использовать его в различных погодных условиях.

Кожух (расположенный в цилиндрическом контейнере) оснащен деревянной крышкой, которая способствует оптимальному потоку дыма, а также защищает щепу от влаги в процессе отжига, предотвращая, например, образование дождевого конденсата.

Для подключения насоса к дымообразующей насадке используется гибкий шланг длиной 4 метра, который можно адаптировать под свои нужды, обеспечивая возможность подключения этих элементов.

✅ Принцип работы

Дымогенератор работает на дымящейся стружке. Дым, образующийся от тлеющей щепы, попадает в дымовую трубу через специальный вырез, откуда нагнетается в коптильную камеру вместе с воздухом, вырабатываемым насосом. Для генератора лучше всего использовать смесь древесной щепы размером от 2 до 10 мм, желательно в пропорциях 50/50. Эта смесь обеспечивает оптимальную работу генератора. Для достижения наилучших результатов смешайте равные части щепы размером 2 и 5 мм.

При использовании толстой щепы рекомендуется уменьшить приток воздуха, что также уменьшит расход щепы. Работа дымогенератора также зависит от погодных условий. При сильном ветре горение в генераторе происходит автоматически, поэтому необходимо установить меньший расход воздуха на насосе.

✅ Электрический насос

Электрический насос с двумя каналами и повышенным КПД. Насос также можно использовать в аквариумах. Идеально подходит для аэрации аквариумов.

✅ Способы курения

✅ Холодное копчение

Происходит при температуре от 8 до 25ºC и вызывает сильнейшее высыхание копченостей, а также требует много времени. Ее следует проводить с перерывами, в несколько этапов. Первая фаза курения обычно длится 5-12 часов. Проветривание происходит между фазами (около 5 часов) для обеспечения свежего воздуха. Это вызывает дополнительную сушку копченостей и создает соответствующий аромат. В зависимости от продукта весь процесс холодного копчения состоит из 3 – 5 этапов. Этот метод применяется для копчения сырых колбас и сырых продуктов после посола (преимущественно сухих). Приготовленные таким способом продукты получаются долговечными, вкусными и пригодными для длительного хранения. Не забудьте делать это в прохладном, темном и проветриваемом месте. Изделия не должны соприкасаться друг с другом и должны быть защищены от пыли и света.

✅ Теплое копчение

Этот метод применяется для копчения преимущественно продуктов, приготовленных на пару и приготовленных. Это копчение при температуре от 24 до 60°С. Они проводятся без перерыва около 24 часов, поэтому температуру в коптильне необходимо поддерживать дополнительным источником нагрева (например, электрическим). Самого процесса сжигания древесного материала недостаточно для поддержания соответствующего теплового режима.

✅ Простое управление и быстрая установка

✅ Включено

⬇️ Технические характеристики: