Дымогенератор DragON Jet 1 с электронасосом

СИМВОЛ 330143

Размеры дымогенератора после сборки:

• высота: 334 мм
• ширина: 152 мм
• длина: 313 мм

Комплект элементы:

• деревянная крышка
• цилиндр (корпус питания) дымогенератора из нержавеющей стали 304
• электронасос 3,8 Вт
• насадка дымогенератора с угловой трубкой
• монтажная основа из нержавеющей стали
• комплект соединительных (тройник, силиконовые шланги)
• шайба из нержавеющей стали М8 - 4 шт.
• шуруп из нержавеющей стали М8х40 - 2 шт. (до толщины стенки 3 см, для большей толщины необходимо подобрать соответствующие саморезы)
• нержавеющая сталь гайка М8 - 2 шт.
• руководство пользователя
• упаковка курительных щепок

Дымогенератор (дымогенератор), созданный с учетом потребностей любителей продуктов домашнего копчения, ищущих возможность создавать вкусное и ароматное мясо, рыбу или сыр – приготовленные без компромиссов и более полезные, поскольку без ненужных химических добавок. Использование дымогенератора обеспечивает отличное качество и эффективность процесса копчения. С этим инновационным дымогенератором холодное и теплое/горячее копчение станет эффективным и стильным способом профессионального копчения.

Генератор можно устанавливать как в больших, так и в маленьких коптильнях. Испытания проводились с коптильней мощностью 300 л.

• Универсальный дымогенератор из нержавеющей стали, для любой коптильни - этот прочный и устойчивый к различным погодным условиям дымогенератор может быть установлен в стальной, деревянной или кирпичной коптильне.
• Инновационная насадка дымогенератора - ее конструкция с правильно обрезанными концами, специальная угловая трубка и подключаемый насос обеспечивают идеальное, равномерное продувание дыма в коптильню и высокую эффективность при низком расходе древесной щепы. Сопло вводится в коптильню под углом, что увеличивает поток дыма и помогает минимизировать скопление осадка, засоряющего типичные трубы при обжиге щепы. Насос для нагнетания воздуха подключается через шланг к угловой трубке, интегрированной с патрубком.
• Простая сборка и разборка – использованные конструктивные решения позволяют быстро и легко подключить генератор. с коптильней и подготовкой к ее работе (а также демонтажем). При этом обеспечивается соответствующая герметичность устройства при производстве дыма.
• Вместительный корпус (трубка) - позволяет разместить около 450 г дымовых щепок (8-12 шт.). калибр) в генераторе. Такое количество щепы позволяет коптить несколько часов без необходимости добавления щепы.
• Легкая чистка - дымогенератор легко разбирается и чистится, не откручивая его. его основание из коптильни и без использования каких-либо инструментов.
• Эффективный электронасос с регулировкой расхода воздуха, оптимизирующий эффективность сгорания щепы – забудьте о подвешенной щепе! Размещая насос на специальном монтажном основании, вибрации, создаваемые насосом, передаются непосредственно в камеру сгорания, улучшая падение стружки во время процесса ее отжига. Эффективность насоса можно регулировать с помощью ручки, регулируя количество дыма в соответствии с потребностями и объемом коптильни.

Патент Brwin.

Дымогенератор произведен в Польше.

Генератор можно установить с обеих сторон коптильни, в зависимости от ваших потребностей.

Дымогенератор оснащен электрическим зеленым насосом мощностью 3,8 Вт и производительностью 2х200 л/ч.

Насос можно использовать не только в процессе копчения, но и в аквариумы. Идеально подходит для аэрации аквариумов различных размеров.

Продуманная, запатентованная конструкция позволяет совместить небольшие габариты генератора с высоким КПД при малом расходе щепы и возможностью регулирования количества дыма, вырабатываемого с помощью насоса – в соответствии с потребностями и мощностью коптильная камера. Дымогенератор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, поэтому его можно использовать для копчения в различных погодных условиях. Корпус (подающий цилиндр) закрыт деревянной крышкой, которая обеспечивает правильную циркуляцию дыма и защищает стружку, в частности, во время процесса отжига. перед каплями дождя. Длинный шланг (4 м) можно разрезать на отрезки, необходимые для подключения насоса к насадке дымогенератора.

Полное заполнение генератора позволяет подавать дым в коптильню непрерывно в течение примерно 3-4 часов. , без необходимости добавления щепы. Для дымогенератора можно использовать щепу различной градации, но мы рекомендуем щепу крупностью 8-12 мм для достижения наилучшего эффекта дымления внутри коптильни.

Инновационная насадка дымогенератора - она ​​короче, чем в типовых моделях, срезана с обеих сторон - с одной стороны под углом, облегчающим выход дыма в коптильню, а с другой - под углом. угол, предохраняющий сопло от засорения щепой. Сопло вводится в коптильню под соответствующим углом, увеличивая поток дыма от обожженной щепы. Сопло проходит только часть камеры сгорания щепы, что обеспечивает идеальное всасывание дыма и в то же время адекватно защищает сопло от засорения во время отжига щепы.

Использование эффективного насоса и размещение его на соответствующем удлиненном основании дымогенератора позволяет обеспечить передачу вибраций от насоса к корпусу загрузочной камеры, улучшить падение стружки в процессе ее отжига и повысить эффективность копчения. Точная настройка количества образующегося дыма позволяет избежать перекисления продуктов. Насос подключается через шланг к специальной трубке, интегрированной с насадкой, через которую нагнетается воздух. Труба играет и конструктивную роль – она вписывается в вырез основания, обеспечивая идеальное расположение насадки по отношению к коптильне и корпусу генератора.

Конструкция дымогенератора позволяет легко и быстрая сборка и разборка, а также делает очистку очень легкой. Устройство легко разбирается и чистится, без необходимости откручивать его основание от коптильни и без использования каких-либо инструментов. Просто вытащите насадку из корпуса генератора, поверните корпус зарядного контейнера и снимите его с основания, к которому он надежно прикреплен с помощью крючков и соответствующих отверстий в основании. Такое решение обеспечивает необходимую герметичность и стабилизирует корпус в основании.

Отверстия, расположенные в нижней части корпуса генератора, позволяют легко воспламенить щепу и обеспечить достаточный запас кислорода.

В предложении Browin имеется щепа, предназначенная для данного вида продукции, которая идеально подходит для копчения мяса, рыбы или сыра.

Перед использованием дымогенератора прочтите инструкцию по эксплуатации, идущую в комплекте. В инструкции также содержатся инструкции по использованию помпы.

Чистка: после каждого сеанса курения очищайте генератор, особенно внутри, чтобы он был полностью готов к следующему использованию и обеспечивал правильный поток дыма. . Не используйте острые инструменты, которые могут повредить компоненты устройства.

Совет — какой способ копчения выбрать?

Способы копчения:

• холодное копчение
• теплое/горячее копчение
• копчение с поджаркой (характерность барбекю)

Холодное копчение: обычно производится при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м/мин. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличные результаты при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение: Это воздействие на продукт копчения при температуре выше 25⁰C. Здесь есть два принятых верхних предела температуры: копчение примерно до 45⁰C называется теплым копчением, а до 60⁰C — горячим копчением. В случае горячего копчения можно запечь изделия в самой коптильне, подняв температуру в коптильной камере до 80-90⁰С.

Копление с запеканием: В случае запекания можно отключите дымогенератор и воздействуйте на продукты только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это финальный процесс и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и их сушка. очень хорошо перед копчением (или сушкой в ​​коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их скисание.