Димогенератор з насосом для коптильні BROWIN

Дымогенератор с насосом для коптильни BROWIN

Авторитетный бренд BROWIN

Модель 330123

Дымогенератор является вспомогательным устройством для холода и тепла/горячего копчение в коптильнях любого типа. Его использование гарантирует превосходное качество и эффективность процесса. Легкая сборка и разборка, а также интуитивно понятное управление превратят копчение в чистое удовольствие.

• Возможность холодного копчения – использование дымогенератора позволяет осуществлять холодное копчение, особенно при приготовлении рыбы, сыра или созревания мяса. .
• Изготовлен из нержавеющей стали – материал, из которого изготовлен генератор, влияет на его долговечность и устойчивость к коррозии, химикатам для чистки решеток и различным погодным условиям.
• Съемная заправочная трубка – спасибо это позволяет легко и тщательно очистить устройство.
• Простота сборки и разборки – все элементы разработаны с максимальной тщательностью – идеально подходят друг к другу.
• Вместительный тюбик – позволяет для размещения около 450 г коптильной щепы любого типа (мы рекомендуем древесную щепу крупностью 8-12 мм, что обеспечивает наилучший дымный эффект). Такое количество щепы позволяет коптить несколько часов без необходимости ее добавления.

В комплект случайным образом входит черная помпа мощностью 4 Вт и емкостью 2х4,5 л. /мин или зеленый насос мощностью 3,8 Вт и производительностью 2х200 л/ч. Его выбор не влияет на функциональность дымогенератора.

Совет – какой способ курения выбрать?

Способы курения:

Холодное копчение: Обычно оно происходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма.

Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его.

Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличные результаты при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение: Это воздействие на продукт дыма при температуре выше 25⁰C. Здесь есть два принятых верхних предела температуры — копчение примерно до 45⁰C называется теплым копчением, а до 60⁰C — горячим копчением.

В случае горячего копчения продукты можно обжаривать в самой коптильне, повышая температуру в коптильной камере до 80-90⁰С.

Копление с поджариванием: При поджаривании рекомендуем отключать дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это конечный процесс и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и их тщательная сушка перед копчением (или сушка в коптильне).

Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их скисание.

Примечание:

Не забудьте разместить насадку-генератор, через которую дымится. подается в коптильню так, чтобы продольное отверстие в насадке было направлено вниз. В этом вам поможет вырез на ограничительной пластине и выступ на заправочной трубке.

После каждого сеанса курения очищайте генератор, чтобы он был полностью готов к следующему использованию. Если генератор не очистить, это может привести к ухудшению потока дыма.

В комплект входит:

• крышка с деревянной ручкой
• заправочная трубка из нержавеющей стали 304
• Электрический насос мощностью 3,8 Вт
• li>
• сопло генератора, состоящее из двух частей, состоящее из дымовой и воздушной трубок
• силиконовый шланг Ø5/4 мм, длина 210 мм
• тройник для подключения шланги
• шланг силиконовый Ø5/4 мм, длина 820 мм
• переходник для подключения шлангов
• шланг силиконовый Ø8/5 мм, длина 100 мм
• Шайба нержавеющая М8 — 4 шт.
• Винт из нержавеющей стали М8х40 — 2 шт.
• Гайка из нержавеющей стали М8 — 2 шт.

Размеры:

• высота цилиндра с крышкой 32 см.
• высота цилиндра 29,2 см.
• внешний диаметр 10,1 см.
• li>
• Толщина стенки 0,15 см.

Внимание!

В комплекте может быть черный или зеленый насос (отправляется случайным образом).

Несмотря на незначительные различия, помпы выполняют одну и ту же функцию и не влияют на качество использования набора.