Дымогенератор с насосом и съемной загрузочной трубкой

Производитель: Browin

Бренд: Browin

Код товара: 330123

Комплект состав :

• крышка с деревянной ручкой
• заправочная трубка из нержавеющей стали 304
• электрический насос мощностью 3,8 Вт
• насадка генератора, состоящая из двух частей, состоящая из дымовой и воздушной трубок
• силиконовый шланг Ø5/4 мм, длиной 210 ​​мм
• тройник для подключения шлангов
• шланг силиконовый Ø5/4 мм, длина 820 мм
• переходник для подключения шлангов
• шланг силиконовый Ø8/5 мм, длина 100 мм
• шайба из нержавеющей стали М8 - 4 шт.
• Винт М8х40 из нержавеющей стали - 2 шт.
• Гайка М8 из нержавеющей стали - 2 шт.

Дымогенератор – вспомогательное устройство для холодного и теплого/горячего копчение в коптильнях любого типа. Его использование гарантирует превосходное качество и эффективность процесса. Легкая сборка и разборка, а также интуитивно понятное управление превратят курение в чистое удовольствие.

• Возможность холодного копчения - использование дыма. Генератор позволяет коптить в холодном виде, что особенно важно при приготовлении рыбы, сыра или созревания мяса.
• Изготовлен из нержавеющей стали – материал, из которого изготовлен генератор, влияет на его высокую прочность и устойчивость к коррозия, химикаты для чистки грилей и различные погодные условия.
• Съемная заправочная трубка – благодаря этому вы легко сможете тщательно очистить устройство.
• Легкая сборка и разборка - все элементы разработаны с особой тщательностью - идеально подходят друг к другу.
• Вместительный тюбик - позволяет поместить около 450 г любые виды щепы для копчения в генераторе (мы рекомендуем древесную щепу крупностью 8-12 мм, что позволяет добиться наилучшего эффекта дымления). Такое количество щепы позволяет коптить несколько часов без необходимости ее добавления.

В комплект входит черная помпа мощностью 4 Вт и производительностью 2х4,5 л/мин или зеленый насос мощностью 3,8 Вт и производительностью 2х200 л/ч. Его выбор не влияет на функциональность дымогенератора.

ВНИМАНИЕ!

Не забудьте расположить сопло генератора, через которое подается дым в коптильню, так, чтобы продолговатое отверстие в сопле было направлено вниз. В этом вам помогут вырез на ограничительной пластине и выступ на заправочной трубке.

Размеры:

• высота цилиндра с крышкой 32 см
  li>
• высота цилиндра 29,2 см
• наружный диаметр 10,1 см
• толщина стенки 0,15 см

< /п>

Совет – какой способ курения выбрать?

Способы курения:

• холодное копчение
• теплое/горячее копчение
• копчение с поджариванием (характерно для барбекю)
< /ul>

Холодное копчение:

Обычно происходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличный эффект при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение:

Это воздействие на изделие дымом при температуре выше 25⁰С. Здесь есть два принятых верхних предела температуры — копчение примерно до 45⁰C называется теплым копчением, а до 60⁰C — горячим копчением. В случае горячего копчения можно запекать изделия в самой коптильне, поднимая температуру в коптильной камере до 80-90⁰С.

Копление с предварительным -выпечка:

При выпечке предлагаем отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это финальный процесс и основой является правильная подготовка продуктов к копчению и очень хорошая их сушка перед копчением (или в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их скисание.

ВНИМАНИЕ!

Не забудьте расположить сопло генератора, через которое в коптильню подается дым, так, чтобы продолговатое отверстие в сопле было направлено вниз. В этом вам поможет вырез на ограничительной пластине и выступ на заправочной трубке.

После каждого сеанса курения очищайте генератор, чтобы он был полностью готов к следующему использованию. Если генератор не очистить, это может привести к ухудшению потока дыма. После каждого сеанса курения очищайте генератор, чтобы он был полностью готов к следующему использованию. Если генератор не очистить, это может привести к ухудшению дымохода.

ВНИМАНИЕ!

В комплекте может быть насос черного или зеленого цвета (отправляется случайным образом). Несмотря на незначительные различия, помпы выполняют одну и ту же функцию и не влияют на качество использования набора.