<р> Диетология. Питание здорового и больного человека – пятое издание учебника, оцененного студентами и адептами диетологии. Он содержит современные знания о питании как здоровых, так и больных людей, в различных возрастных группах и физиологических состояниях, обращая внимание на важные проблемы современной диетологии. В книге рассматриваются основы питания человека – от важности питательных веществ через правовое регулирование до вопросов, связанных с инновациями в биологических науках. Представлена ​​действующая классификация диет с их подробной характеристикой, преимуществами и недостатками этих диет, а также современными возможностями их применения у пациентов. Обсуждались также принципы питания при отдельных патологических состояниях, больных неврологическими и кардиологическими заболеваниями, больных с метаболическими заболеваниями, больных после операций и онкологических больных. Издание также содержит современные знания о питании детей и подростков, нарушениях пищевого поведения в различных возрастных группах и в различных клинических ситуациях. Учебник соответствует действующей учебной программе по диетологии, полностью обновлен и обогащен новым содержанием по современным принципам питания здоровых и больных людей.