Концентрат домашнего пива COOPERS REAL ALE

Производитель: COOPERS

Экстракт концентрата пива Coopers REAL ALE

Максимальная концентрация алкоголя, которую можно получить в пиве, составляет 5,2%. (Мы также можем получить более легкое пиво, используя меньшее количество сахара). Используя прилагаемую таблицу, вы можете выбрать необходимое количество сахара, добавляемое в сусло для получения пива желаемой крепости:

1000 г — 5,2%

500 г — 4,6%

450 г — 4%

250 ​​г — 3,4%

Необходимое оборудование:

- Куперсовый концентрат (с приложенным пакетиком пивных дрожжей)

- 1 кг сахара (сахарозы) или - глюкозы или, например, легкий солодовый экстракт или Enhancer

- вода

- сахарометр

- стеклянный баллон или бродильный контейнер емкостью около 30 л

- бродильная трубка

- мерная ложка для сахара

- укупорка

- крышки

- пивные или пластиковые бутылки , в этом случае вам не понадобится каппер или колпачки.

Следующие этапы приготовления пива:

Закрытую банку с экстрактом поставить в сосуд (раковину) с горячей водой на 10 минут (это для разжижения пива). содержимое, что облегчит нам его извлечение)

В емкость объемом примерно 5 литров насыпьте 1 кг сахара (Примечание: сахар можно заменить глюкозой или солодом), добавьте 2 литра кипяченой воды и перемешиваем до растворения сахара, затем добавляем содержимое банки и еще раз тщательно перемешиваем.

После остывания раствор переливают в бродильную емкость или баллон. Добавьте 20 литров теплой воды (Примечание: для лучшего вкуса воду можно заранее прокипятить или использовать минеральную) и тщательно все перемешать.

Конечная температура застывания должна составлять 21-27°С. Если оно находится в этом диапазоне, добавьте сухие дрожжи из пакета. (Примечание: помните, что температура выше 30°C убивает дрожжи. При температуре ниже 18°C ​​брожение может вообще не начаться). После добавления дрожжей все тщательно перемешайте и закройте отверстие емкости (баллона), поместив бродильную трубку в крышку.

Рекомендуемая температура брожения — от 18 до 24 °C. Примечание. Только в случае так называемого Для «продвинутого пива» температура брожения может быть ниже и составлять от 15 до 20 °C. Период первого брожения (в бродильном сосуде) составляет примерно 7 дней.

По истечении 7 дней, прежде чем разливать пиво по бутылкам, убедитесь, что брожение закончилось (это исключает риск повреждения бутылок). лопается или пиво становится слишком пенистым). Проверка включает в себя подтверждение того, что пузырьки не достигают поверхности и сусло начинает осветляться. (Примечание: окончание брожения можно подтвердить сахаромером (винометром), когда он покажет 1 Блг - первое брожение можно считать завершенным.

Добавление сахара - всыпьте 4 г сахара. каждую бутылку объемом 0,5 литра, для бутылок большего размера соответственно больше - используйте для этого мерный стаканчик для сахара (Внимание: не превышайте указанное количество, так как это может лопнуть бутылку, и пиво будет слишком игристым. Недооценка количества сахара уменьшит вспенивания пива).

Разлейте пиво с помощью шланга в бутылки, не нарушая осадка со дна бродильной емкости (разливать удобнее из емкостей, снабженных краном). , держите бутылки слегка наклоненными, что ограничит вспенивание пива. Наполняйте бутылки так, чтобы в горлышке оставалось примерно 5 см свободного пространства. После укупорки перемешайте сахар, несколько раз перевернув бутылки.

Поместите бутылки с крышками в теплое помещение с температурой около 20°C на 4 дня (не хранить под прямыми солнечными лучами), затем перенесите пиво в более прохладное помещение (около 15°C). в целях разъяснения. После розлива так называемая второе брожение продолжительностью не менее 12 дней.

Примерно через 2–3 недели пиво готово к употреблению, но полный вкус оно приобретет через 2–3 месяца. Готовое пиво можно хранить в прохладном месте до 2 лет. (Примечание: подавая пиво, будьте осторожны, чтобы не потревожить дрожжи, лежащие на дне бутылок)