Домашний сыр

Рики Кэрролл

Издатель: RM

Год выпуска: 2022

Обложка: мягкая

Количество страниц: 280

Формат: 16,3 x 23,1 см

Номер ISBN: 978-83-8151-540-5

Штрих-код (EAN): 9788381515405

Около 100 рецептов сыра, 60 рецептов сырных блюд и много других сырных деликатесов!

Превратить молоко в сыр – задача, которую под силу каждому из нас. Даже дома, экспериментируя с видами молока, временем созревания и температурой, можно добиться удивительно хороших результатов, которые принесут радость не только вам, но и вашим близким. А если игра нам понравится, может быть, она станет для нас прибыльным занятием?

В книге подробно описаны ингредиенты, оборудование и технология изготовления сыра. Здесь собрано множество рецептов приготовления различных видов сыра, а также советы и рецепты, опробованные любителями сыра, рассказы об известных сыроделах и разные интересные факты.

Оно поможет опытным сыроварам достичь вершин этого искусства, а новичкам уверенно сделать первые шаги

Домашнее пивоварение

Ричард Лерл

Издатель: RM

Обложка: Мягкая

Количество страниц: 164

Проблема: 5

Год выпуска: 2021

ISBN: 978-83-8151-528-3

EAN: 9788381515283

Как создать домашнюю мини-пивоварню недорого и без лишних сложностей.

Любители пива смогут оценить неповторимый вкус этого напитка, производимого небольшими крафтовыми пивоварнями. Автор этой книги — пивовар-любитель с многолетним опытом — показывает, как производить первоклассное пиво, превосходящее по качеству пиво крупных промышленных пивоваренных заводов. В руководстве вы найдете всю информацию, необходимую для того, чтобы начать свое приключение с пивоварением самостоятельно – от характеристик разных видов солода, хмеля и дрожжей до инструкций по сборке простых устройств, необходимых для производства этого спирта. Вы также узнаете об отдельных этапах производства пива, в том числе: измельчение, затирание, фильтрация, кипячение, осветление и охлаждение сусла, а также брожение.

Итак, если вам хочется создать собственную версию мюнхенского пале, австрийского марша или чешского пилзнера, откройте эту книгу и приступайте!

Хлеб домашней выпечки

Лорен Чаттман

Издатель: RM

Обложка: Мягкая

Количество страниц: 280

Проблема: 3

Год выпуска: 2021

ISBN: 978-83-8151-527-6

EAN: 9788381515276

Курс выпечки домашнего хлеба: полезный, без консервантов и вкусный – от хрустящей корочки до последней крошки.

В последние годы выпечка хлеба дома стала похвальной модой. Если вас тоже соблазняет вид горячего ароматного хлеба, вынутого из собственной духовки, воспользуйтесь советом автора этого популярного руководства. Лорен Чаттман предлагает доступный курс по выпечке хлеба. Он предугадывает все вопросы и рассказывает о неловких ситуациях, которые могут возникнуть при выпечке хлеба в домашних условиях. Она делится многочисленными рецептами хлеба из муки светлого и грубого помола, с семечками, семечками и сухофруктами. Приглашает попробовать выпечку разных народов: бриошь, халу, чиабатту, английские кексы, польский цельнозерновой хлеб, цельнозерновой наан

Узнайте секреты выпечки хорошего хлеба:

Покупайте лучшие ингредиенты, научитесь правильно их хранить и обращаться с ними.

Узнайте, что это такое