Грибы китайские Мун сушеные 50г

ГРИБЫ целиком

Внимание! Не ешьте его сырым! Поместите грибы в горячую воду температурой 80°C минимум на 10 минут. Затем слейте воду и перед употреблением промойте грибы под проточной водой.

Внешний вид этих грибов мало похож на привычные нам грибы. Однако это гриб с очень необычным названием. На Востоке его называют муэр, но в других частях света ему давали много необычных названий, от «древесного уха» до «уха Иуды». Однако в разных странах его чаще называют лесным грибом или китайским грибом.

Существует легенда, что первые древесные грибы произошли от дерева, на котором повесился Иуда, предавший Иисуса. Когда люди заметили, что этот необычный гриб по форме напоминает ухо, они назвали его «ухом Иуды». В научных кругах этот организм известен под латинским названием Auricleria auricula, или auricleria auricleis. Первоначально муэр употребляли в пищу только жители Китая и Японии. Однако с ростом популярности восточной кухни во всем мире стал известен тот факт, что древесные грибы можно употреблять в пищу как блюдо. И они не только выучили это, но и включили в свой рацион. Хоть аурикулярия и является традиционным продуктом восточной кухни, но и нам она знакома. Эти грибы довольно распространены в России, но мало кто решается их собирать.

Аурикулярии мало похожи на традиционные грибы. Их морщинистые шляпки редко превышают 10 см в диаметре, а толщина не превышает 5 мм. Студенистая мякоть свежего гриба практически не имеет запаха. С возрастом болото может менять цвет: от фиолетового (на ранних стадиях развития) до коричневого с фиолетовым оттенком (в «пожилом» возрасте). Возраст деревянного колоса можно определить и по его строению: чем старше тело, тем оно плотнее и шероховатее, а некоторые хрящевые. Муира редко растет сама по себе. Лесные лещи охотно селятся целыми колониями на лиственных (иногда хвойных) деревьях. Их любимые деревья — бузина и ольха. Но они есть у нас. Однако китайцев не устраивают лесные ушные грибы, поэтому в этой стране их любимые грибы специально культивируются (на различных заменителях древесины и соломы).

Грибы Мюир и здоровье

Грибы Мюир – продукт с очень высокой пищевой ценностью.

Они содержат внушительное количество белка, аминокислот, полезных углеводов, но почти не содержат толстый. Отсюда и низкая калорийность: чуть более 30 ккал на 100 грамм. В этом лакомстве содержатся витамины группы В, самый важный из которых – витамин В5, а также витамин С и множество важных для здоровья минералов. Интересно, что в морском ушке содержится почти в два раза больше железа, фосфора и кальция, чем в мясе. Из-за высокого содержания фосфора грибы мун считаются заменителем рыбы в веганской диете. С древних времен Auricleria auricleis была известна на Востоке как натуральное лекарство, а сегодня муэр используется грибниками всего мира.

Известна польза этих организмов для системы кровообращения. В частности, муэр входит в число продуктов, тормозящих избыточное образование тромбоцитов. Ученые, изучавшие это свойство гриба, сравнили его с гепарином — препаратом, используемым в медицине для разжижения крови. Современные научные исследования подтверждают, что морское ушко обладает способностью снижать уровень холестерина, укреплять сердечно-сосудистую систему и предотвращать развитие злокачественных опухолей. Кроме того, ученые нашли научные доказательства того, что эти необычные грибы способны регулировать кислотность желудка, лечить воспаления и раздражения слизистой оболочки органов пищеварения. Этот продукт полезен людям, страдающим дисбактериозом, гастроэнтеритом, энтеритом или хронической диареей.

Содержат большое количество клетчатки и хитина (хитозан). Это еще одна причина, почему муэр полезен для пищеварительной системы. Клетчатка и хитозан способны поглощать токсичные вещества и выводить их из организма так же, как всем известный активированный уголь. Эта способность делает муэр полезным в случаях отравления. Помимо уже упомянутых преимуществ, китайские грибы обладают природными антибиотическими свойствами, а также являются естественным противовоспалительным и антисептическим средством.

Эти грибы полезны при отеках, поскольку помогают выводить жидкости из организма. Уникальный химический состав ушных грибов делает их мощными природными антиоксидантами. Поэтому эти грибы полезны как продукт, обладающий противораковыми и противовоспалительными свойствами. Кроме того, считается, что Мун помогает замедлить процесс старения организма. Древесный гриб обладает полезными свойствами для легких, поэтому китайские врачи рекомендуют курильщикам как можно чаще включать этот продукт в свой рацион. Муэра содержит определенное количество йода, который является основным минеральным компонентом щитовидной железы. Сочетание водорослей с лесными грибами может стать отличным способом лечения или профилактики дефицита йода.