Дрожжи Safspirit M-1, 50г

для дистиллятов типа шотландского виски

На этом аукционе мы предлагаем вам самый известный штамм дрожжей, без которого невозможно обойтись, когда дело касается производство шотландского виски, особенно односолодового. Этот штамм создает конгенеры, идеально подходящие для выдержки в бочках. Он также имеет высокую устойчивость к алкоголю (более 15%). Главным преимуществом является очень хорошее усвоение сложных сахаров, что является лучшим решением для производства виски без добавления ферментов. Safspirit M-1 — идеальное решение для непрерывной ферментации. Хотя этот штамм чаще всего используется в Шотландии, он прекрасно подходит для производства всех видов виски и других крепких спиртных напитков, изготовленных из зерна и выдержанных в бочках.

Дрожжи также доступны в упаковках по 0,5 кг на заказ. предварительный контакт.

Характеристики ферментации:

• Ферментация при температуре от 20°С до 32°С
• Способность усваивать сложные сахара
• Толерантность к алкоголю: более 15 % об.
• Подходит для непрерывной ферментации

Метаболические характеристики:

• Производство конгенеров, поддерживающих выдержку в бочках
• Соответствующий метаболизм для производства виски, особенно односолодового виски.

Как использовать

Дрожжи Safspirit M-1 следует развести в 10% водном растворе сахара или смеси 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в бродильный резервуар и перемешать.

Дозировка

50-80 г/100 л

Хранение

Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°C (лучше всего хранить в холодильнике)