дрожжи SC 22, 50G

для красных и виноградных вин

Вы когда -нибудь видели, какая комната заполнена бочками для потолка? Это взгляд, который захватывает дух. Осознание того, что некоторые из этих бочек лежали так в течение нескольких лет, тронуло лишь спорадически влияет на воображение. Тот, кто видит что -то настолько волшебное, когда -то всегда захочет, чтобы такие бочки были наполнены вином дома. SC 22 Винные дрожжи идеально подходят для тех, кто мечтал о том, чтобы иметь свой собственный подвал, полный бочек из Испании или Франции.

Fermentation characteristics:

• Fast fermentation start
• alcohol tolerance up to 15%
• regular and complete fermentation of sugars
• Fermentation at 10-35 ° C
• Medium-sized nitrogen demand 150-180 mg/l

  Metabolism characteristics:

  • 17,2 г/л сахар дает 1%. Алкоголь
  • Очень низкое производство диоксида серы
  • Низкая продукция летучей кислотности (ниже 0,15 г/л)
  • Среднее производство глицерина - 4 г/л

Проблема в том, что домашнее вино не всегда терпит длительное старение и старение. Однако, если вы выбираете винные дрожжи SC 22, ситуация может измениться. Я скажу больше - эти дрожжи были выбраны таким образом, что это позволяет вам агтировать вино! Все, что вам нужно сделать, это выбрать бочки из правильного дерева и создать вино, используя соответствующую необходимость (используя эти винные дрожжи SC 22), и он готов! Вы можете положить его в темный подвал в течение некоторого времени. Зачем ограничивать себя одним стволом? В конце концов, человек выглядит не так впечатляюще, как ряд или пирамида, расположенная из бочек, заполненных вином, что благодаря стареющему забирает правильный букет. Благодаря SC 22, вы можете заполнить свой подвал бочками и насладиться их зрением, а через некоторое время также с восхитительным вкусом выдержанного вина.

Показания при использовании

белых и красных вин

sc 22 - это нейтральный штамм, который позволяет производству вин с большим изяществом, одновременно наблюдая за характером разнообразия. Он также адаптирован к ферментации белых ароматических сортов при низкой температуре (Совиньон Блан, Семилон, Ченин, Рислинг).

ферментация в стволе или старении

sc 22 является идеальным решением для ферментации в стволе. Даже без контроля температуры ферментация деформации является регулярной, и его температура редко встречается выше 30 ° С. Благодаря этим характеристикам риск ферментации ареста очень низкий. Кроме того, эти дрожжи подчеркивают ароматы, связанные со стареющим вином в бочке.

Красные вина более высокого класса

sc 22 позволяют быстрое начало ферментации, превосходную регулируемую ферментацию, что приводит к высококлассным винам с характерными характеристиками для региона. Они должны гидрать в 10% водном сахарном растворе или 1/2 водной смеси и 1/2. Смесь должна составлять 25-30 ° С. Затем смесь должна быть добавлена ​​в ферментационный резервуар и смешан. холодильник.