Дрожжи SafCider AB-1 для производства сидра, 10г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 8559
Оплачивая «Дрожжи SafCider AB-1 для производства сидра, 10г», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Дрожжи» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Дрожжи Safcider AB-1, 10 г
для производства сидра
Штамм, предназначенный для ферментации сидров всех степеней сладости, произведенных из свежевыжатых или концентрированных яблочных соков. Позволяет для получения нежного ароматического профиля, сочетающего ноты свежих (яблоки) и переработанных фруктов (яблочный соус) и сбалансированного вкуса, подчеркивающего структуру сидра. Дрожжи подходят для сложного брожения и брожения с сахарным сиропом.
Характеристики ферментации:
- Широкая температура ферментации: 10-30°C
- Ферментация происходит при pH=3,3
- Низкая потребность в азоте в сусло (0,150г/л)
Метаболические характеристики:
- 16,3 г/л сахара дает 1% об. спирт
- Образует стабильный осадок
- Очень хорошее поглощение фруктозы
- Максимальная концентрация SO2: 70 мг/л
- Уровень мутности: 50 NTU li>
Как использовать
Дрожжи Safcider следует разводить в 10%-ном водном растворе сахара или смеси 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в емкость для брожения и перемешать.
Дозировка
- первая ферментация 20-30 г/100 л
- процесс «приз де мусс» 30 -40г/100 л
Хранение
Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°С – лучше всего хранить в холодильнике.