Дріжджі швидкого приготування 0,1 кг Caputo
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Оплачивая «Дріжджі швидкого приготування 0,1 кг Caputo» данное изделие из «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Дрожжи моментальные 0,1 кг Caputo
Что такое дрожжи?
Дрожжи – это микроорганизмы вида Saccharomyces cerevisiae – при соответствующей температуре они вызывают спиртовое брожение. Это возможно благодаря содержащимся в них ферментам.
В мире существует около 30 видов дрожжей, имеющих большое количество разновидностей.
< б>Какие дрожжи Мы различаем хлебопекарные дрожжи?
Наиболее известными и широко используемыми являются хлебопекарные дрожжи, которые делятся на:
Дрожжи хлебопекарные прессованные
- цвет кремовый, максимально светлый, с приемлемым серым оттенком и коричневыми краями, возникающими в результате высыхания
- специфический вкус, без постороннего или кислого привкуса< /li>
- специфический запах, без запаха уксусной кислоты
- плотная консистенция, позволяющая разламывать
сухие хлебопекарные дрожжи
- цвет кремовый, с приемлемым оттенком серого
- специфический вкус, без постороннего или кислого привкуса
- специфический запах, без уксусного запаха
- консистенция в виде однородных частиц
Сухие дрожжи содержат всего 6% воды, поэтому хранить их следует в сухом и прохладном месте.
Какими свойствами обладают хлебопекарные дрожжи?
Стоит отметить, что жир, содержащийся в дрожжах, является полиненасыщенным жиром, поэтому он благотворно влияет на липидный обмен в организме. Кроме того, в 100 г дрожжей содержится около 7 г клетчатки, регулирующей работу кишечника.
Дрожжи известны высоким содержанием витаминов группы В, в частности рибофлавина (В2) и фолиевой кислоты (В9). Богатый источник многочисленных микро- и макроингредиентов. Они обеспечивают натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк и марганец.
Использование пекарских дрожжей на кухне
Дрожжи веками использовались для выпечки хлеба и пирожных в качестве ингредиента закваски. Выделение большого количества углекислого газа во время брожения разрыхляет и поднимает тесто.
Дрожжевое тесто и булочки — пример популярного сладкого теста, вкус, запах и консистенция которого связаны с использованием дрожжей.