Дрожжи UCLM S325, 5 г

для качественных белых вин

Все любят сладкое – проще говоря. А еще мы знаем, что нет ничего лучше вкусного десерта и бокала вкусного, слегка сладковатого белого вина. Теперь у вас есть возможность создать свой собственный напиток с остаточным сахаром! Все, что вам нужно сделать, это выбрать подходящий виноград или другие фрукты и купить винные дрожжи UCLM S325.

Характеристики брожения:

• Быстрое начало брожения
• Хорошее брожение в прозрачном сусле
• Толерантность к алкоголю: до 13% об.
• Толерантность к алкоголю: до 13% об.
• Хорошее брожение в прозрачном сусле
• Толерантность к алкоголю: до 13% об. li >
• Температура брожения: от 12 до 35°C
• Высокая потребность в азоте*

*Ферментированное сусло содержит азот в диапазоне 150–180 мг/л следует через 24 часа после начала брожения добавить 2 г/10л диаммонийфосфата и 2 г/10л Спрингферма. Затем, в середине брожения, нужно также добавить 2 г/10л диаммонийфосфата или Спрингферма.

Метаболические характеристики:

• 16,5 г/л сахара дает 1% том. спирта
• Низкое выделение летучих кислот
• Низкое образование диоксида серы и ацетальдегида
• Высокое производство глицерина: 10 г/л
• Выделение ароматических особенностей используемых сортов винограда.

Вам не нужно беспокоиться о том, что ваши фрукты будут слишком кислыми или горькими, что всегда может стать проблемой. Теперь это больше не твоя забота. Вещества, образующиеся при брожении сусла, будут представлять собой идеальный баланс кислинки и горечи, и все благодаря тому, что вы выбрали винные дрожжи UCLM S325. Тем более, если вы не любите крепкие вина и хотели бы за ужином выпить бокальчик чего-нибудь вкусного и выразительного, это уже не проблема. Винные дрожжи UCLM S325 идеально подходят для создания полнотелых вин. Звучит невероятно? И все же это правда! Все, что вам нужно, это немного желания и наши дрожжи. Убедитесь сами!

Показания к применению

Для белых вин с простой структурой

Большое производство глицерина означает, что вина изготавливаются из легких и малоароматических сорта (Айрен, Треббиано, Коломбард) имеют хорошую структуру.

Для ароматных сортов

Использование UCLM S325 позволяет высвободить терпеновые ароматы, типичные для таких штаммов, как Мальвазия, Мускат, Альвариньо, Лоурейро, Рислинг, Вионье, Гевюрцтраминер, Пино Гри. При содержании алкоголя выше 13% процесс брожения может быть нарушен, поэтому, чтобы сохранить преимущества использования UCLM S325 и в то же время получить больше алкоголя, мы рекомендуем использовать дрожжи BC S103.

Как использовать< /h1>

Дрожи UCLM S325 следует гидратировать в 10% водном растворе сахара или в смеси, состоящей из 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в бродильную емкость и перемешать.

Дозировка

• спокойные вина 20-30г/100 л
• крепкие вина 20г/ 100 л + дрожжи BC S103 в середине брожения 20г/100 л

Хранение

Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°C – лучше всего храните его в холодильнике.