ДУХОВКА UNOX CHEF TOP-X DIGITAL ID - 6 ДОТІВ GN 1/1

ДУХОВКА UNOX CHEF TOP-X DIGITAL ID — 6 ПРОТИВНЕЙ GN 1/1

Описание:

Профессиональная высокопроизводительная конвекционная печь, оснащенная новейшей операционной системой с интеллектуальными технологиями, предназначенная для управления каждым процессом приготовления пищи в сфере общественного питания, кондитерской и хлебопекарной промышленности. . Он сертифицирован ENERGY STAR® благодаря низкому потреблению энергии и минимизации отходов, а также благодаря автоматической мойке с рециркуляцией. CHEFTOP-X™ оснащен камерами для приготовления пищи из нержавеющей стали 316L и встроенной системой фильтрации воды RO.Care, которая устраняет необходимость во внешних системах фильтрации. Он оснащен встроенным микрофоном, который позволяет управлять плитой с помощью голосовых команд и взаимодействовать с корпоративными поварами из UNOX для получения кулинарной помощи прямо с интерактивной панели. Усовершенствованная операционная система Digital.ID™ позволяет сохранять все ваши любимые настройки в вашей учетной записи и переносить их из духовки в духовку за считанные секунды. Благодаря приложению Digital.ID™ вы можете управлять духовкой и персонализировать свой аккаунт с помощью смартфона.

Выпечка вручную:

• Выпечка ступени: до 9
• Температура: 30 °C - 300 °C
• Температура нагрева: до 300 °C
• CLIMA.Регулировка: настройка влажности от От 10% до 100% и непрерывное измерение фактической влажности в пекарной камере.
• Скорость вентилятора: 5 постоянных скоростей (2700 об/мин) и 2 скорости AIR.Tornado (3600 об/мин).
• Программы запомнить: 1000+
• Приготовление с помощью термощупа и функции Delta T.

Предварительная настройка:

• Полуавтоматические программы с возможностью адаптации под нужды пользователя. Они предлагают оператору настройки температуры, вентиляции и влажности в зависимости от выбранного типа приготовления (гриль, подрумянивание, приготовление на пару и т. д.).

Автоматические настройки:

• Individual.CHEFUNOX: интеллектуальная функция, запрашивающая у пользователя внешнюю информацию о выполненном приготовлении. Он использует технологию машинного обучения для обработки полученной возвращаемой информации, изучения предпочтений оператора и улучшения предварительно установленных параметров приготовления на основе встроенной библиотеки. Параметры приготовления обновляются автоматически при следующем выпекании.

Расширенные функции приготовления Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: автоматическая настройка параметров приготовления в зависимости от загрузки для обеспечения повторяемости результатов.
• SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева в соответствии с предыдущими режимами использования.
• SENSE.Klean: оценивает степень грязи на плите и предлагает наиболее подходящую автоматическую очистку.
• SMART.Energy: Автоматическая функция энергосбережения, которая снижает потребление воды, электричества или газа в программах продолжительностью более часа. приготовления пищи. Распознает отсутствие продуктов в камере и активирует режим ожидания, снижая температуру и энергопотребление. Анализирует использование печи, чтобы предоставить владельцам данные об энергосбережении (например, сигнализирует, если дверь остается открытой в течение длительного времени).
• HEY.Unox: технология распознавания голоса, которая позволяет взаимодействовать с плиту, подавая команды и получая аудиовизуальную обратную связь непосредственно на панели.
• ОПТИК.Приготовление: интеллектуальная технология, позволяющая духовке распознавать продукты и автоматически запускать соответствующую программу приготовления при их приготовление в режиме MULTI.Time

• DRY.Maxi™: удаляет большое количество влаги из пекарной камеры за очень короткое время
• STEAM.Maxi™: производит большое количество насыщенного пара в варочной камере за очень короткое время.
• AIR.Maxi™: автоматически управляет изменением направления и пульсирующей работой вентиляторов.
• CLIMALUX™: постоянно измеряет и регулирует влажность в камере приготовления.
• ВОЗДУХ .Торнадо: улучшает и ускоряет приготовление пищи при полной загрузке благодаря возможности установить более высокую скорость вентилятора печи до 3600 оборотов в минуту (об/мин)

Технические характеристики:

• Внешняя конструкция из нержавеющей стали, обеспечивающая прочность и максимальную теплоизоляцию.
• Дверь из нержавеющей стали с замком от падения.
• li>
• Встроенная сверхяркая панель управления диагональю 16 дюймов.
• Варочная камера из нержавеющей стали AISI 316L для максимальной устойчивости к коррозии.
• Двигатели с системой реверсирования нескольких вентиляторов. и симметричные линейные нагревательные элементы с высокой удельной мощностью.
• Компактный корпус из нержавеющей стали.
• Двойная светодиодная подсветка с регулируемыми теплыми и холодными цветами, встроенная в дверцу.
• ДАВЛЕНИЕ. Klean: автоматическая система мойки с рециркуляцией.
• Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™ ULTRA.
• RO.Care: встроенный полимерный фильтр, предназначенный для размещения камней. Фильтрует до 1300 л. воды с одним картриджем и оснащен датчиком-фильтром истощения.
• Операционная система Digital.ID™.
• Встроенный микрофон для голосового управления с функцией вызова.
• Встроенный Wi-Fi. Подключение к Интернету.
• Загрузка данных HACCP.
• Встроенный ручной душ.
• Тройное остекление для минимизации теплопотерь и максимального повышения энергоэффективности.
• С-образная форма. перфорированные направляющие с системой защиты от опрокидывания.
• Сливной поддон, соединенный со сливом и встроенный в дверь. Работает даже при открытой двери.
• Регулируемая частота вращения двигателя от 900 до 3600 об/мин.
• Многоточечный датчик с 4 точками измерения.