Анжелика архангелика, Анжелика архангелика

(Анжелика архангелика)

Анжелика архангелика, Анжелика корень, Дягиль корень

Двулетнее морозостойкое растение, относящееся к семейству Семейство Apiaceae) выращивают из-за сладко пахнущих съедобных стеблей и корней. Встречается в дикой природе в горных и влажных районах Европы и Азии. В Польше аборигенный вид, с 2014 г. находится под частичной охраной.

Достигает высоты до 2,5 м, цветет на второй год выращивания с конца мая по август, плоды созревают с июля по сентябрь. Любит расти во влажных местах, на плодородных, глубоких, гумусных и проницаемых почвах, предпочитает солнечные и полутенистые места.

Широко используется как пряное, ароматическое и лекарственное растение, также культивируется. как декоративное растение благодаря красивому внешнему виду, форме пальмы, прочной структуре и приятному запаху. Из высушенных стеблей делают народные духовые инструменты, например, калюку.

Используют в кондитерских изделиях для украшения тортов и тортов – обычно для этого нарезанные наискось фрагменты стебля, собранные в мае, обжаривают в сахаре. цель. Варенье можно приготовить из молодых стеблей и более толстых черешков листьев. Также используется при производстве спирта: наливок и дягиля.

Высушенные и измельченные корни используют как ароматизатор сладостей, добавляют в муку при выпечке хлеба и кондитерских изделий, а также в соусы и в качестве приправа к другим блюдам.

Семена используют для ароматизации настоек, чая, соусов и многих других блюд. Чайоподобные напитки можно заваривать из свежих корней и побегов. Молодые листья растения, выросшие в первый год, используются как добавка к салатам и как овощ.

Наземная часть растения широко используется в кухне таких стран, как Исландия. , Норвегия, Швеция, Финляндия, Англия, Франция и США. Каждая часть растения идет на приготовление острых соусов, а побеги, сваренные в оленьем молоке, у северных народов употребляют в пищу.

С X века дягиль культивируется как овощное и лекарственное растение, приобретая популярность в Скандинавия в 12 веке, особенно используется в саамской культуре. Анжелика — шаманское лекарство у саамов. В кухнях Гренландии, Лапландии и Норвегии листья растения часто смешивают с различными овощными блюдами. В кухнях других европейских стран его обычно используют для салатов и тушеных блюд.

Выращивание

Размножают семенами, высеваемыми на грядки или непосредственно в земля. Семена высевают в рассадку в конце июля или начале августа. Семена высевают прямо в грунт в августе. Растение выращивают в умеренно плодородной, водопроницаемой почве. После цветения и созревания семян растение срезают на уровне земли, так как оно становится непривлекательным.

Травяным сырьем является корень дягиля (Angelicae Archangelicae radix) – целое или фрагментированное, тщательно высушенное корневище и корень. Корни собирают в октябре следующего за посевом года. Сушить следует при температуре не выше 35°С.

Дудник стимулирует секреторную функцию, обладает спазмолитическими, ветрогонными, антисептическими, успокаивающими свойствами, усиливает секрецию пищеварительных соков, слюны, мочи и пота. Доказан его противосудорожный эффект.

Содержание эфирного масла в корне дягиля варьируется в зависимости от возраста корней. Эфирное масло оказывает согревающее действие (раздражая и вызывая гиперемию кожи) и оказывает легкое обезболивающее действие. Корень дягиля применяют при желудочно-кишечных спазмах, болях в животе, атонии кишечника, проблемах с пищеварением, функциональных проблемах.