Dzika kuchnia Łukasz Łuczaj
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 78
Заказывая «Dzika kuchnia Łukasz Łuczaj» данное изделие из «Основные блюда» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Лукаш Лучай
Дикая кухня
- Переплет: твердый переплет
- Количество страниц: 320
- Формат: 18,9 х 24,5 см
- 978 8310133748
Гербарий и кулинарная книга в один!
Это практический справочник по более чем двумстам диким съедобным растениям Польши, таким как: сирень, береза, хмель, медвежий чеснок, черемуха, клен, лопух, крапива, мать-и-мачеха. , аир и многие другие, многие другие. В каждой главе объясняется, где искать тот или иной вид и как его распознать, какие части растения съедобны, дается информация о периоде сбора урожая, действующих веществах и фармакологических свойствах растения, а также о его традиционном и современном использовании в кулинарии. различных культур.
В книге собрано более сотни рецептов различных блюд, в том числе: крупник из семян подорожника, фруктовая настойка борща, вареники с буковыми листьями, японское печенье с полынью, Русское черемуховое варенье, грязечистилище по жепницку, пиво из репейника и одуванчика, голубцы, завернутые в листья хосты, и шведский суп из роз.
Книга, богато иллюстрированная фотографиями и рисунками, дополнена увлекательными примечаниями автора. и размышления о месте человека в природе, взятые из сборника рубрик «На дикую сторону».
Лукаш Лучай – хабилитированный доктор биологических наук, профессор Жешувского университета, этноботаник и эколог. Он уже много лет проводит мастер-классы по поеданию дикорастущих растений. Он документирует традиции использования диких пищевых растений в различных странах Европы и Азии, проводит исследования в традиционных сельских общинах, например, в Китае и Хорватии. Один из ведущих исследователей дикорастущих съедобных растений в мире, автор множества работ на эту тему, опубликованных в известных научных журналах. Он вел собственную программу под названием «Дикий ужин Лукаша Лучая» в эфире телеканала «Кучня+». Он живет в Дыновских предгорьях недалеко от Кросно, на границе двух деревень: Петруша Воля и Ржепник, в диком и чрезвычайно живописном уголке Карпатского предгорья.
"Мы легко идентифицируем сотни продуктов в одном супермаркете, но найти еду на лугу или в лесу кажется невозможным. Лукаш Лучай возвращает нам богатство видов растений, служивших многим поколениям. Оно делает загадочную, безымянную чащу узнаваемой, ручной и вкусной" - Агнешка Креглицкая, ресторатор, обозреватель.