Дикая кухня

• ean: 9788310138828
• производитель/издатель: Nasza Księgarnia
• издание: Год издания: 2022, обложка: твердый переплет

Гербарий и кулинарная книга в одном! Это практический справочник по более чем двумстам дикорастущим съедобным растениям Польши, таким как бузина, береза, хмель, медвежий чеснок, черемуха, клен, лопух, крапива, мать-и-мачеха, аир и многие-многие другие. В каждой главе объясняется, где искать тот или иной вид и как его распознать, какие части растения съедобны, дается информация о периоде сбора, действующих веществах и фармакологических свойствах растения, а также о его традиционном и современном использовании в различных культурах. В книге собрано более ста рецептов различных блюд, среди которых крупник из семян подорожника, настойка из плодов борща, вареники с буковыми листьями, японское печенье из полыни, русское варенье из черемухи, чистилище. Суп из грязи Ржепник, пиво из лопуха и одуванчика, голубцы, завернутые в листья хосты, и шведский суп из роз. Книга, богато иллюстрированная фотографиями и рисунками, дополнена увлекательными заметками и размышлениями автора о месте человека в природе, взятыми из сборника рубрик «В дикую сторону».

ссылочный номер 3727921