Сезонные дикие травы

60 рецептов удивительных блюд с ароматными травами

Петр Тёмный

Издательство: Знак

Привязка: жесткая

Формат: 15,0x20,0 см

Количество страниц: 256

Год выпуска: 2022

Язык публикации: польский

ISBN: 978-83-240-8484-5

EAN: 9788324084845

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ СИЛУ ДИКИХ ТРАВ И НЕОБЫЧНЫЕ СВОЙСТВА ОБЫКНОВЕННЫХ РАСТЕНИЙ Ничто не мешает вам собирать дары природы в любое время года и использовать их на кухне! Готовьте изысканные блюда из дешевых и легкодоступных растений и научитесь: как искать дикие травы; какие сорняки можно использовать для приготовления сезонного настоя; какие растения доступны круглый год; можно ли использовать в кулинарии незрелые фрукты и каперсы; какие дары природы обладают целебными свойствами и помогут вам заботиться о своем здоровье круглый год. В книге Петра Дарк вы найдете не только изобретательные и современные рецепты на каждый сезон, но и полезные описания растений. Благодаря ему вы откроете секреты работы настоящего травника! Как правильно распознать травы? Где их искать? Почему стоит их собирать? Дикие травы по сезонам — полное руководство для людей, интересующихся рисованием с натуры, независимо от времени года. Петр Цемны – создатель инициативы и аккаунта в Instagram «Chwasty od Kuchni», постоянный гость теле- и радиопрограмм о природе, экологии и траволечение, а также сотрудник датских ресторанов, удостоенных звезд Мишлен: 108 и Алхимик. Это придает слогану «известные растения в неизвестном варианте» совершенно новый смысл.

Съедобные дикорастущие растения

Целебные свойства и питательные вещества 200 видов польских растений

Фляйшхауэр Штеффен Гвидо, Гутманн Юрген, Шпайгельбергер Роланд

Издатель: Vital

ISBN 9788364278228

Количество страниц: 336

Обложка: Мягкая

Выпуск: 1, 2014 г.

В природе существует широкий выбор дикорастущих съедобных растений. Они способны обогатить наше меню и характеризуются высоким содержанием питательных веществ. Наши предки собирали их веками. Они были для них и пищей, и лекарством. Теперь каждый из нас может обратиться к знаниям наших предков и черпать из природного источника вкус и здоровье.

Наверное, всем известно очень популярное растение подорожник. Но не все знают, что его молодые листья можно использовать для приготовления вкуснейшего салата или готовить, как шпинат, и добавлять в омлеты или яичницу. Компрессы из подорожника применяют при ранах, воспалениях кожи, ожогах, отеках и укусах насекомых. Распространенным растением является одуванчик, листья и корни которого обладают мочегонным действием. Он также полезен при заболеваниях печени, очищает кровь и облегчает расстройства пищеварения. Это лишь 2 из 200 описанных в этой публикации растений, которые вы легко найдете на лугу, лужайке или в лесу. Теперь вы сами увидите, как вам помогут остальные.

Эта книга представляет собой простое в использовании руководство. Там вы найдете информацию о наиболее важных и наиболее распространенных дикорастущих съедобных растениях, а также фотографии и описания их пищевых и лечебных свойств. Вы получите подробную информацию о том, какие части растения в какое время года можно заготавливать и как их можно использовать на кухне. Вы также научитесь распознавать ядовитые растения, которые легко спутать со съедобными.