Какао-паста Ceremonial nuggets дробленая 250 г Эквадор Манаби Чоканте

Церемониальное какао Эквадор Манаби Чоканте — это жирная паста и какао-масса.

Какао происходит из провинции Манаби, расположенной на берегу Тихого океана в центральной части Эквадора, которая славится прекрасными климатическими условиями для выращивания какао.

Характеристика какао

➡️ Название: Эквадор Манаби

➡️ Виды: Тринитарио, Форастеро

➡️ Страна происхождения: Эквадор

➡️ Форма: паста, измельченные комочки

➡️ Жирность: 52%

Состав: 100% какао-паста сортов Тринитарио и Форастеро

Пищевая ценность на 100 г

Пищевая ценность: 579,6 ккал

Жиры: 52,0 г - в том числе насыщенные жирные кислоты: 33,3 г

Углеводы: 7,4 г

Сахар: 1,0 г

Белок: 12,5 г

Соль: 3,3 г

Дополнительная информация: Храните продукт в сухом, защищенном от солнечных лучей месте.

Вес нетто: 250 г

Что можно приготовить из какао-пасты?

Какао-паста — универсальный кулинарный ингредиент, из которого можно приготовить множество разных блюд и десертов в домашних условиях.

❤️Горячий шоколад — растворите пасту в молоке или воде, добавьте сахар (подсластитель) и приправьте любимыми специями, например. корица, ваниль.

❤️ Десерты — для десертов, например, пирожных, шоколадного торта, трюфелей или молочного шоколада. Добавьте пасту в торт или крем, чтобы придать интенсивный вкус какао.

❤️ Напитки - добавьте пасту в блендер с молоком, бананом или другими фруктами и приправьте любимыми специями.

❤️ Соусы - для мяса, овощей или салатов. Добавьте пасту в соус и смешайте с другими ингредиентами, чтобы придать интенсивный вкус какао.

❤️ Шоколадные хлопья - растворите пасту в молоке, добавьте сахар (подсластитель) и смешайте с овсянкой, затем подсушите в духовке.

Какао-паста имеет очень интенсивный вкус, поэтому ее следует добавлять постепенно, в умеренных количествах.

Что такое церемониальное какао?

Церемониальное какао – это 100% натуральная какао-паста или мякоть, не обезжиренная и не содержащая консервантов, вкусовых добавок и глютена, иными словами, это перемолотые высококачественные какао-бобы в виде блоков или наггетсов. Сырым церемониальным какао считается такое, процесс производства которого проходил при температуре ниже 42-45°C, а зерна не подвергались обжарке. Важно поддерживать одинаковую температуру во время ферментации зерен.

Церемониальное какао подходит для повседневного употребления. Его можно добавлять в сыр, салаты и десерты. Сухие сорта хорошо сочетаются с вином и ликерами.

☝️Как приготовить какао

Какао в калетках – основной продукт на кухне хозяйки. Идеально подходит для выпечки, создания домашнего шоколада, пралине, трюфелей. Он также подходит в качестве какао-напитка.

Для приготовления какао-напитка понадобится блендер. Суточная доза какао составляет около 10-20 грамм, изредка ее можно увеличить до 50 г.

Около 10-20 г измельченного какао смешать с водой или растительным молоком (250 мл), можно добавить специи (например, перец чили, ваниль, корицу*, кардамон). Подсластите медом или другим подсластителем. Существует несколько способов приготовления какао, стоит попробовать каждый из них, чтобы адаптировать метод под свои предпочтения.

⭐️ Метод I (самый быстрый): Смешайте какао с водой или молоком (теплым или горячим) при помощи блендера около минуты. Приготовленное таким способом какао имеет шелковистую консистенцию и вкус, похожий на молочный шоколад.

⭐️ Способ II: растворяем какао в кастрюле с горячей водой температуры 80-90 градусов, не допускаем кипения смеси. Слишком высокая температура отразится на свойствах и вкусе напитка. Какао будет более густым и насыщенным по вкусу по сравнению с предыдущим методом. Вот так готовят какао во время церемонии.

⭐️ Метод III: Кипятите воду или молоко с какао около 5 минут. В конце добавьте специи и мед.

⭐️ Метод IV: Кипятите воду или молоко с какао около получаса. В конце добавьте специи и мед. Метод позволит извлечь из зерна максимум вкуса за счет витаминов, часть которых потеряется в результате длительной варки. Какао идеально подходит для повседневного употребления и для церемоний с какао.

*добавьте корицу в конце