Сегодняшние быстро развивающиеся коммерческие кухни требуют эффективной, экономичной и безопасной системы обслуживания столовых приборов. Модель 2100, сертифицированная NSF, является идеальным решением для быстрой заточки ножей с экономией средств и времени. Его передовая технология позволяет любому быстро и легко заточить все имеющиеся в продаже столовые приборы и даже заточить ножи с зубцами.

Трехступенчатая точилка для ножей Chef'sChoice® Commercial Diamond Hone® Model 2100 отличается быстрой и простой в использовании и обеспечивает превосходная, долговечная и острая режущая кромка, превосходящая по характеристикам любую другую точилку, доступную на рынке. Это устранит необходимость в дорогостоящих и обременительных услугах по заточке ножей.

Уникальная геометрия кромки, достигнутая благодаря трехэтапному запатентованному процессу заточки (EdgeSelect®) модели 2100, позволяет получить заточку с необычная «прикуска» для волокнистых пищевых продуктов или тонкая кромка для точной нарезки и нарезки ломтиками. Безопасен для высококачественных ножей, никогда не теряет остроту ножа.

Простота в использовании: коммерческая точилка Chef'sChoice 2100 работает невероятно быстро — как минимум в два-три раза быстрее, чем другие коммерческие точилки. Затачивает лезвие кухонных ножей по всей длине, от самого маленького ножа для очистки овощей до самого большого поварского ножа и тесака, за считанные секунды. Встроенные прецизионные угловые направляющие обеспечивают правильный угол заточки и давление, а также исключают догадки, что упрощает использование, чем любая другая точилка.

Кроме того, весь заточной модуль устройства, включая абразивы и направляющие, можно быстро и легко снять, чтобы очистить и продезинфицировать в раковине или в посудомоечной машине: ключевая особенность современной кухни общественного питания, заботящейся о безопасности. Модель 2100 имеет встроенную «камеру», которая сохраняет полировальные диски чистыми и без нагара.

Эта прочная и эффективная точилка специально разработана для интенсивного использования на коммерческих кухнях в ресторанах, гостиницах, предприятиях общественного питания. заведения, клубы и сети продуктов питания. Он чрезвычайно экономичен, поскольку быстро затачивается, создает более прочную кромку (таким образом продлевая время между заточками) и помогает продлить срок службы высококачественных ножей.

Кромка Trizor-Plus™: Лезвие Trizor-Plus™, созданное с использованием трех этапов заточки, имеет дугообразную форму, которая устойчива к перегибам и остается острой до трех раз дольше, чем обычные полые шлифованные лезвия или кромки со скошенной буквой «V». Эта специальная кромка облегчает работу на подготовительном столе и повседневное измельчение, поскольку сочетает в себе плавную резку острой тонкой кромкой с боковым режущим действием микроканавок.

Кромка Trizor-Plus™ представляет собой тонкую кромку с несколькими фасками без заусенцев, невероятно острую и с микробороздками по краям. Микроканавки вдоль поверхности кромки в сочетании с более крупной полированной фаской обеспечивают кромку, которая режет лучше и равномернее, распределяя режущую нагрузку на более длинную кромку.

Кромка Trizor-Plus™ создается путем заточки, хонингования и правки, которые составляют запатентованную трехступенчатую систему заточки. Конические вращающиеся диски на ступенях 1 и 2 содержат 100% алмазные абразивы для заточки и сглаживания кромок. Конические вращающиеся гибкие диски на этапе 3 — этапе строп — изготовлены из запатентованного гибкого абразивного материала, аналогичного парикмахерским полоскам.

Как это работает:

Этап 1 — это первый этап заточки. Вращающиеся конусообразные диски, покрытые 100% алмазным абразивом, удаляют старую слабую кромку и создают чрезвычайно мелкие «микроканавки» на гранях с обеих сторон кромки, создавая первый дугообразный скос кромки под общим углом примерно 40 градусов. угол.

Этап 2: Еще более тонкий алмазный абразив на конических кругах на этапе 2 придает второй фазе кромки форму дуги; создавая при этом еще более тонкие микроканавки на втором скосе бритвенно-острой кромки.

Этап 3. Это этап хонингования, на котором вращающиеся гибкие конусообразные диски с ультратонкими абразивами полируют кромку, создавая третью фаску и сверхострую кромку без заусенцев. Эти диски работают так же, как парикмахерская, обеспечивая точную заточку лезвия ножа. На этапе хонингования сохраняются некоторые микробороздки, созданные на первом и втором этапах, что придает кромке необычный "закус".

На всех трех этапах гибкие пружины надежно удерживают нож на точных направляющих, обеспечивая идеальный контроль угла заточки при каждом движении. Алмазные заточные диски и запатентованная ступень стропа никогда не перестают работать с ножами высокого качества и удаляют лишь микроскопическое количество металла для заточки кромок.

Ножи с зубцами: Этап 3 также используется для заточки ножей с зубцами. Ультратонкий гибкий чистящий диск выпрямляет смещенные зазубренные зубья и затачивает любой выступающий зуб до сверхострого «микролезвия». Это мягкий, но эффективный абразив, который помогает продлить срок службы зубчатых ножей.

EdgeSelect®: Преимущество EdgeSelect® заключается в том, что пользователь может регулировать лезвие для достижения оптимальной производительности в зависимости от типа нарезаемого продукта. . Например, при нарезке волокнистых продуктов, таких как тыква, кабачки или волокнистое мясо, пользователь может выбрать заточку ножа на этапе 1, а затем на этапе 3 (только два из трех этапов заточки), чтобы кромка была более заточенной. " и может аккуратно разрезать твердые волокна.

Или пользователь может заточить нож на всех трех этапах, обрезая кромку до очень тонкой, безукоризненно отполированной кромки на этапе 3, позволяя ножу скользить во время более деликатные задачи, такие как разделка рыбы на филе или разделка копченого лосося, где презентация очень важна. Создает предсказуемо заостренные края, которые сокращают пищевые отходы, улучшают контроль порций и помогают создать привлекательную презентацию.

Разработанная и испытанная в полевых условиях модель 2100 спроектирована и протестирована в соответствии со строгими стандартами США и Европы по электротехнике и безопасности для пищевых продуктов. долгий срок службы и высокая производительность в суровых условиях коммерческой кухни. Размещенный в прочном металлическом корпусе, бесшумный двигатель непрерывного действия приводит в движение вал из нержавеющей стали и подшипники из спеченной нержавеющей стали. Твердые резиновые ножки с высоким сцеплением надежно удерживают точилку на рабочей поверхности. Устройство компактно (примерно 12 3/16 дюйма в длину, 5 дюймов в высоту и 5 дюймов в глубину), поэтому поместится даже на самой загруженной кухне.

Технические характеристики:

• Исполнение: матовый металл.
• Количество ступеней заточки: 3.
• Абразивный материал: 100% алмазный абразив.
>
• Затачивает как острые, так и зубчатые ножи: Да
• Результирующий угол заточки: 20 градусов
• Этап предварительной заточки: Да
• Этап заточки: Да
• Этап хонингования/полировки: Да
• Этап закалки: Нет
• Односторонняя заточка ножей: Да
• Время, необходимое для заточки : Менее 1 минуты до первой заточки и повторной заточки.
• Технология: Trizor-Plus™ с EdgeSelect.

Вес и размеры изделия:

• Вес: 8,18 фунта.
• Длина: 12-1/4 дюйма.
• Ширина: 5 дюймов.
• Высота: 5 дюймов.
• Происхождение. : Сделано в США из материалов, полученных из США и всего мира.
• Одобрено UL или ETL и Канадой. UL/одобрено для Канады.

Продукт предназначен для европейских рынков, вилка соответствует польскому стандарту.