Разжижающий фермент 50 мл

АЛЬФА-АМИЛАЗА ДЛЯ ЛИКВИДАЦИИ КРАХМАЛА

Фермент разжижения применяется к муке, картофелю и молотой ржи, пшенице, кукурузе и т. д. с целью разжижения крахмала, который используется для приготовления зерновой сусла.

Фермент разжижения используется до использования фермента осахаривания.

ДОЗИРОВКА РАЗЖИМАЮЩЕГО ФЕРМЕНТА:

Мука, ​​отруб: 1мл/6кг

Картофельный крахмал: 2мл/6кг

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

✅для картофельного крахмала (доза х 2),

✅для зерновой муки (пшеница, кукуруза, рожь)

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

✅Оптимальный pH 5,8–6,8 (Рабочий диапазон: pH 5,2–7,5)

✅Оптимальная температура 80–90 °C (Рабочий диапазон: 70–100 °C)

✅50 мл хватит на 300 кг шрота или муки.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ:

Использовать в соответствии с: наше руководство «Процесс затирания».

1️⃣Шаг 1 — Подготовка груза

Смешайте молотое зерно или муку с кипятком в пропорции 1:3 (например, 7 кг молотого зерна на 21 литр воды).

2️⃣Шаг 2 — Разжижение фермента

Отмеренное количество разжижающего фермента разведите в ½ стакана воды, влейте в затор и тщательно перемешайте.

Проверьте кислотность с помощью pH-полоски. На этом этапе затор должен иметь pH 5,35 – 6,5. Добавьте лимонную кислоту, чтобы откорректировать pH.

Дайте ему остыть самостоятельно до температуры 65 °C.

3️⃣Шаг 3 — осахаривающий фермент

После охлаждения затора до 65 °C проверьте кислотность с помощью pH-полоски. Затор должен иметь pH 4,5 – 5,5. Добавьте лимонную кислоту, чтобы подкислить затор.

Отмеренное количество фермента осахаривания следует развести в ½ стакана воды, влить в затор и тщательно перемешать.

4️⃣Шаг 4 – Фермент, снижающий вязкость

Отмеренное количество фермента, снижающего вязкость, следует развести в ½ стакана воды, влить в затор и тщательно перемешать.

Дайте ему остыть до 35 °C.

5️⃣Шаг 5 — Ликеро-водочные дрожжи

После того, как затор остынет до 35 °C, добавьте дрожжи согласно: инструкции производителя. Помните, что температура затора и дрожжевой закваски должна быть одинаковой.Температура брожения 35°С.

Перед применением смешайте содержимое пакетика и флакона.

Код продукта: 0646