Карточка товара Эритрит 5 кг

Эритрит

[show]Номенклатура

Общая информация

Итоговая формула

C4H10O4

Молярная масса

122,12 г/моль

Внешний вид

белый или почти белый, кристаллический порошок или легко сыпучие гранулы [ 1]

Идентификатор

Номер CAS

149-32-6

PubChem

222285

Банк лекарств

DB04481

[show]УЛЫБКИ

[show]ИнЧИ

[show]Свойства

[show]Опасности

Если не указано иное, данные относятся к

стандартным условиям (25 °C, 1000 гПа)

[show ]Фармакокинетика

Мультимедиа на Wikimedia Commons

Эритрит — органическое химическое соединение, алифатический четырехатомный спирт из группы сахаров. Это пищевая добавка, используемая в качестве подсластителя (Е968).

Эритрит не обладает оптической активностью, в отличие от его диастереоизомера треитола, доступного в правовращающей и левовращающей формах.

Тетранитрат эритрита обладает взрывчатым веществом. свойства.

Содержание

1 Встречаемость

2Приготовление в промышленных масштабах

3Применение

3.1Питание промышленность

3.2Фармацевтическая промышленность

4Влияние на здоровье

4.1Диабет

4.2Кариес

5См. также

p>

6Сноски

Вхождение[edit | редактировать код]

Эритрит в небольших количествах в природе встречается во многих фруктах, некоторых лишайниках, морских водорослях и красном вине[4].

Приготовление в промышленных масштабах[edit | редактировать код]

В промышленных масштабах эритрит обычно получают путем ферментации глюкозы различными видами дрожжей[5].

Способ получения эритрита с использованием глицерина в качестве исходного сырья Материал также был разработан. В этом методе также используются микроорганизмы вида Yarrowia lipolitica[6].

Применение[edit | изменить код]

Пищевая промышленность[edit | редактировать код]

Эритрит имеет нулевую энергетическую ценность и используется в качестве подсластителя, сладость сахарозы которого составляет 70[3]–90%[7]. В организме человека он не метаболизируется. Он хорошо всасывается из желудочно-кишечного тракта (около 90%[8]) и практически весь выводится с мочой в неизмененном виде[9][8]. Прибл. 10% потребляемого количества попадает в толстый кишечник[8], но не является субстратом для кишечной бактериальной флоры[10].

Он используется для производства напитков и десертов со сниженной калорийностью. Рекомендуется при низкокалорийной и безсахарной диете.

Фармацевтическая промышленность

Эритрит применяется в фармацевтической промышленности в виде таблетированной массы в безопасных рецептурах. для людей с сахарным диабетом и непереносимостью лактозы в качестве носителя активных веществ в ингаляционных препаратах. Эритрит в виде порошка применяется для удаления зубного налета в пародонтологии[11].

Влияние на здоровье

Сахарный диабет

Эритрит оказывает нулевой гликемический индекс. В отличие от многих других подсластителей, он также имеет очень низкую гликемическую нагрузку, II = 2[8]. Благодаря этим свойствам эритрит может использоваться в качестве заменителя сахара людьми, страдающими сахарным диабетом.

Кроме того, он защищает эндотелий сосудов в условиях гипергликемии[12]. Он также увеличивает капиллярный кровоток и улучшает эластичность артерий у людей с диабетом 2 типа.

Кариес

Эритрит не ферментируется бактериями, образующимися в полости рта, поэтому не вызывает кариеса