Незаменимый Пепен

Жак Пепен

За более чем шестьдесят лет работы шеф-поваром Жак Пепен заслужил репутацию поборника простоты. Его рецепты — классика. Они находят самый короткий и надежный путь к вкусу, избегая сложных методов. Теперь, в книге, посвященной его жизни в еде, самый известный в мире учитель кулинарии выбирает свои любимые рецепты из тысяч созданных им рецептов, еще больше оптимизируя их. Среди них луковый суп по-лионски, которым Жак наслаждался, будучи молодым шеф-поваром, когда ходил по барам в Париже; Лингвини с соусом из моллюсков и овощами, частый ужин Жака; Курица-гриль с маслом эстрагона, которую он готовит дома зимой и на открытом воздухе летом; Стейк с пятью перцами, классическое бистро; Яблочный пирог Мема, который его мать каждый день готовила в своем лионском ресторане; и теплое шоколадное фондю-суфле, частично торт, частично пудинг, частично суфле и чистое блаженство. «Essential Pepin» охватывает множество стилей кулинарии Жака: домашний деревенский французский, изысканную кухню, фаст-фуд в стиле Жака и свежие современные американские блюда. Многие рецепты созданы по всему миру: из Мексики, Европы или Дальнего Востока.

• ISBN-13: 9780547232799
• Автор: Жак Пепен
• Издатель: Houghton Mifflin Harcourt
• Язык: английский
• Переплет: Твёрдый
• Год издания: 2011
• Количество страниц: 704
• Размеры: 263×211×52 мм
• Вес: 1780 г