Маш цілий 1 кг, мунг цілий 1 кг

ОПИСАНИЕ

Маш имеет нежный вкус и множество полезных свойств, он родом из Индии и относится к семейству бобовых. Он идеально сочетается с классическими блюдами масала или рисом басмати и является основной добавкой ко многим супам и вегетарианским блюдам. Он чрезвычайно прост в приготовлении и не требует замачивания в воде.

Маш родом из Индии, принадлежит к семейству бобовых и выращивается в большинстве стран Южной Азии. Круг ее поклонников растет с каждым годом. Он имеет нежный вкус и множество полезных свойств.

Половинки маша используются в классических индийских блюдах. Это источник белка и клетчатки.

Маш — высококачественный бобовый продукт, используемый в индийской, азиатской и аюрведической кухне. Он легко усваивается, поэтому его может есть каждый.

Свойства:

Маш — одна из самых ценных бобовых культур в мире. Начать следует с того, что это отличный источник белка и клетчатки, которые прекрасно влияют на работу кишечника и процесс похудения. Более того, эта драгоценная фасоль отличается высоким содержанием многих витаминов. Бобы мунг содержат ценные ингредиенты, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

-низкое содержание жиров и холестерина

-легко усваивается и оказывает сердечно-оздоровительное действие

-не содержит веществ, вызывающих метеоризм

-можно употреблять детям и пожилым людям

богат кальцием, фосфором, магнием, фолиевой кислотой и витамином B

богатый источник витамина С.

Кроме того, маш богат:

• калием – регулирует кровяное давление,

• витамином С – поддерживает иммунитет и борется со свободными радикалами. , которые отвечают за старение организма,

• фолиевая кислота – особенно важна во внутриутробном периоде, для правильного развития плода,

• медь и железо – необходимы для производства клеток крови в организме человека,

• селен – защищает эритроциты и клеточные мембраны от вредного воздействия свободных радикалов,

• кальций – его дефицит увеличивает костную ткань хрупкость, мышечные боли или нарушения сердечного ритма,

• марганец – микроэлемент, необходимый для жизни,

• фосфор – соответствующий, среди прочего, для здоровых и крепких костей.

• Витамины группы B, фолаты, тиамин, пиридоксин, пантотеновая кислота, рибофлавин, ниацин.

На кухне:

Нежный вкус позволяет использовать его в качестве ингредиента во многих блюдах. Он может быть ингредиентом карри и рагу. Его можно использовать в веганских блюдах или в качестве основного ингредиента для котлет. Он прекрасно дополнит многие супы. Это продукт, который можно использовать на кухне разными способами. Имеет довольно нежный, слегка ореховый и сладкий вкус. Вы можете добавлять маш в супы (он хорошо сочетается даже с томатными супами) и готовить вкусные, ароматные овощные паштеты, сэндвич-паштеты, фрикадельки или вегетарианские бургеры. Он также хорошо сочетается с различными видами салатов, придаст им пикантности, но прежде всего значительно повысит пищевую ценность блюда, обогатив его белком, витаминами и минеральными солями. Из маша можно приготовить различные виды питательных блюд, которые можно приготовить в одной кастрюле, например острый гуляш, ароматное карри, маш с рисом и овощами. Бобы мунг исключительно хорошо сочетаются с индийскими специями, они прекрасно сочетаются с имбирем, куркумой, тмином, а также перцем чили и кокосовым молоком.

Способ приготовления:

Перед приготовлением маш следует замочить в прохладной воде примерно на 8–12 часов, а затем варить еще 30–45 минут. Солить воду можно только в конце варки, иначе фасоль останется твердой. Фасоль готова, когда зерна развалятся.

Рецепт супа из маша

Ингредиенты:

250 ​​г маша

1,5 л воды

3 лавровых листа

ложка соли

1 картошка

1 морковь

1 корень петрушки

1 столовая ложка сливочного или рапсового масла

чайная ложка куркумы

1 зубчик чеснока

1 луковица

небольшая баночка томатного пюре

молотый острый перец

1 столовая ложка рапсового масла

Способ приготовления:

– Промытую фасоль залейте водой. Добавьте лавровый лист и соль. Готовьте примерно 15-20 минут. По истечении этого времени добавьте сливочное масло, куркуму и нарезанный картофель, морковь и корень петрушки. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.

– Нагрейте масло на сковороде. Обжарьте на нем нарезанный лук. Добавьте молотый перец, давленый чеснок и пюре. Обжарить некоторое время, а затем добавить в суп. Смешивание. Готовьте еще 5-10 минут.

Упаковка: 1 кг