FOOD-ХАРЧОВА КСАНТАНОВА КАМЕДЬ, без глютену, натуральна, 150г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 23
Просматривая «FOOD-ХАРЧОВА КСАНТАНОВА КАМЕДЬ, без глютену, натуральна, 150г» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
ПИЩЕВАЯ КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ, безглютеновая, натуральная 150г.
Ксантановая камедь является загустителем, стабилизатором, желирующим и инкапсулирующим агентом.
Ксантановая камедь используется в пищевая промышленность по производству молочной продукции и мороженого, мармелада и джемов, хлебобулочных изделий, соусов и майонезов, детского питания, мясных и рыбных продуктов.
Ксантановая камедь (Е415) не представляет никакой угрозы для организма человека. Официально одобрен в Европе, США, Канаде, Японии и Китае. Ксантан не имеет противопоказаний, поскольку абсолютно не усваивается организмом. Он малоаллергенен и безопасен, что подтверждено официальными исследованиями.
Пищевая добавка Е415 хорошо растворяется в горячей и холодной воде, молоке, растворах соли и сахара. Смешивает несмешивающиеся ингредиенты, такие как вода и масло. Увеличивает вязкость жидкостей и уменьшает испарение при термообработке. При выпечке ксантановая камедь удерживает ингредиенты, объединяет их в густую массу, делает тесто эластичным при замесе, а при выпечке позволяет пузырькам воздуха сохранять форму, создавая тем самым складки в тесте (баурсаки, пончики, рулеты, хлеб). Кроме того, это помогает удерживать влагу в готовом продукте.
В кондитерской и хлебопекарной промышленности ксантановая камедь играет значительную роль в производстве безглютеновой продукции, поскольку частично заменяет глютен.
Пищевая добавка Е415, применяемая контролируемым образом, считается полностью безопасной для здоровье человека.
Сколько добавлять?
Если вы готовите хлеб, кексы или дрожжевую выпечку, 20 г ксантановой камеди на 1 кг муки. В заварное или блинное тесто примерно 15 г на 1 кг муки. Блинчики получаются тонкими и не прилипают к сковороде. Если вы готовите домашний майонез, соус, мороженое, рекомендуемая доза составляет 5 г на 1 кг продукта.
Ксантановая камедь – кулинарные рецепты
Ксантановая камедь – незаметный продукт, который может радикально изменить ваш распорядок дня, особенно при похудении. Очень важно знать, как правильно использовать ксантан – слишком мало вещества может не дать должного эффекта, а слишком большое может негативно отразиться на вкусе блюда. Поэтому, чтобы вам было проще использовать ксантановую камедь, ниже приведены некоторые идеи и рецепты использования этого полисахарида на повседневной кухне.
Насыщенный протеиновый коктейль
Протеиновый коктейль – это продукт ты знаешь очень хорошо. Однако благодаря добавлению ксантана эта закуска превращается в питательное блюдо, похожее на мусс, благодаря которому вы будете чувствовать себя сытым дольше!
Ингредиенты: 200 мл воды, 30 г протеинового порошка, 1 г ксантановой камеди, щепотка соли.
Инструкция: Поместите все ингредиенты в чашу блендера и перемешивайте на высокой скорости в течение 60 секунд.
Срок годности: указан на упаковке
Срок годности: указан на упаковке
. p>
Дистрибьютор: Ресто Ярослав Голуб
p>