FOOD-FOOD КСАНТАНОВАЯ камедь, безглютеновая, натуральная, 250г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 22
Оплачивая «FOOD-FOOD КСАНТАНОВАЯ камедь, безглютеновая, натуральная, 250г» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
КАМЕНЬ ПИЩЕВАЯ-ПИЩЕВАЯ КСАНТАНОВАЯ камедь безглютеновая натуральная 250г.
Ксантановая камедь является загустителем, стабилизатором, гелеобразователем и инкапсулирующим агентом.
Ксантановая камедь используется в пищевой промышленности для производства молочной продукции, мороженого, мармелада и джемов, хлебобулочных изделий, соусов и майонезов, детского питания, мясных и рыбных консервов.
Ксантановая камедь (Е415) не представляет никакой угрозы для организма человека. Официально одобрен в Европе, США, Канаде, Японии и Китае. Ксантан не имеет противопоказаний, поскольку абсолютно не усваивается организмом. Он малоаллергенен и безопасен, что подтверждено официальными исследованиями.
Пищевая добавка Е415 хорошо растворяется в горячей и холодной воде, молоке, растворах соли и сахара. Смешивает несмешивающиеся ингредиенты, такие как вода и масло. Увеличивает вязкость жидкостей и уменьшает испарение при термообработке. При выпечке ксантановая камедь удерживает ингредиенты, объединяет их в густую массу, делает тесто эластичным при замесе, а при выпечке позволяет пузырькам воздуха сохранять форму, создавая тем самым складки в тесте (баурсаки, пончики, рулеты, хлеб). Кроме того, это помогает удерживать влагу в готовом продукте.
В кондитерской и хлебопекарной промышленности ксантановая камедь играет значительную роль в производстве безглютеновой продукции, поскольку частично заменяет глютен.
Пищевая добавка Е415 при контролируемом использовании считается полностью безопасной для здоровья человека.
Сколько следует добавлять?
Если вы готовите хлеб, кексы или дрожжевую выпечку, то 20 г ксантановой камедь на 1 кг мука. В заварное или блинное тесто примерно 15 г на 1 кг муки. Блинчики получаются тонкими и не прилипают к сковороде. Если вы готовите домашний майонез, соус, мороженое, рекомендуемая доза — 5 г на 1 кг продукта.
Ксантановая камедь – кулинарные рецепты
Ксантановая камедь – сдержанный продукт, способный в корне изменить ваш распорядок дня, особенно при похудении. Очень важно знать, как правильно использовать ксантан – слишком мало вещества может не дать должного эффекта, а слишком большое может негативно отразиться на вкусе блюда. Поэтому, чтобы вам было проще использовать ксантановую камедь, ниже приведены некоторые идеи и рецепты использования этого полисахарида на повседневной кухне.
Насыщенный протеиновый коктейль
Протеиновый коктейль – это продукт, который вы очень хорошо знаете. Однако благодаря добавлению ксантана эта закуска превращается в питательное блюдо, похожее на мусс, благодаря которому вы будете чувствовать себя сытым дольше!
Ингредиенты: 200 мл воды, 30 г протеинового порошка, 1 г ксантановой камеди, щепотка соли.
Инструкция: Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбивайте на высокой скорости в течение 60 минут. секунд.
Срок годности: указан на упаковке.
Дистрибьютор: Ресто Ярослав Голуб