Сыр французский голубой

Bleu d' Auvergne AOP 500г

Кожура по мере созревания меняет цвет, от светло-соломенного до темно-серого, покрывается плесенью. Его придумал в 19 веке местный фермер Антуан Руссель, который стремился выращивать «голубой» сыр. Он нашел его вкус особенным, а запах приятным для носа. В то время неподалеку уже производился сыр Рокфор, в котором плесень не могла распространяться по всему сыру, и именно над этим работал Руссель. Он попробовал добавить в свежий сыр немного синей плесени из ржаного хлеба и проткнул сыр иглой. Все это для подачи воздуха в нескольких местах для получения однородного зерна.

Поскольку в свежей сырной пасте был воздух, плесень распространялась небольшими пятнами. Чтобы голубая плесень распространилась по всему сыру, Блю д'Овернь нуждается в глубоком проникновении кислорода; поэтому перед тюнингом его колют иголками. В настоящее время этот сыр с плесенью протыкают механическими иглами, которые обеспечивают равномерное распределение синих полос.

Вкус: Характерный и слегка пряный.

Регион: Овернь, Франция.

Применение:Сыр хорошо сочетается с макаронными блюдами и в качестве основы для соусов.

Состав: Молоко коровье пастеризованное (производство Франция), соль, сычужный фермент животного происхождения, молочнокислые закваски.

Как мы будем готовить ваш сыр?

1. Сыр нарезан из свежего кругляка весом примерно 2,5 кг. Затем изделиегерметично упаковывается.

2. В летний период, когда температура высокая, мы добавим в коробку вставки из замороженного геля, чтобы защитить этот ценный груз от слишком высоких температур.

3. Ввиду того, что сыр нарезается целыми кружочками, вес которых может достигать 40 кг, вес куска может варьироваться на +/- 10%.

Мы импортируем продукты питания и вино высочайшего качества от лучших европейских заводов. Здесь вы найдете сыр, мясо, гастрономы и вино высшего качества уникального качества и по конкурентоспособным ценам.

Сердечно приглашаем Вас отправиться в кулинарное путешествие :)