Французский сыр с плесенью

Фурм д'Амбер AOP 1 кг

Характеристики французского сыра:

Говорят, что он форма цилиндра и с этим связано и его название (он хранится в деревянных формах, придающих ему характерную форму). Это один из самых нежных французских сыров, приготовленный из коровьего молока, что придает ему тонкий аромат и сливочный вкус. Fourme d'Ambert — созревающий сыр с плесенью, гибкой кремовой консистенции. При проколе для аэрации он позволяет расти синей плесени. Фурм д'Амбер, выдержанный в течение месяца в прохладных и влажных погребах, считается самым сладким из голубых сыров. Для созревания требуется минимум 28 дней (хотя часто он созревает до двух или трех месяцев). Температура должна быть около 10 градусов Цельсия, влажность воздуха мин. 90%. В конце созревания температуру понижают на несколько градусов. Penicillium Roqueforti является причиной синеватой плесени.

История:

Его производство восходит к римской оккупации Франции 1000 лет назад. Тогда его, по-видимому, изготовили жители гор в пышном зеленом вулканическом регионе Оверни. В Ла-Шоме также есть характерное изображение Фурма д'Амбера 9-го века, вырезанное на камне. В настоящее время производство Формы д'Амбер может осуществляться кооперативным или кустарным способом. Название защищено правилами AOC, изданными в 1976 году. Молоко для производства поступает от стад коров, которые пасутся на нижне- или высокогорных пастбищах, в зависимости от сезона. Творог вручную упаковывается в формы и очень бережно обрабатывается в процессе производства, чтобы сохранить как можно больше влаги. . «Фурм д'Амбер» почти в два раза выше ширины, выпускается цилиндрической формы.

Вкус: Сладкий, гармонично пряный, нежный. Стоит помнить, что его следует достать из холодильника за час до дегустации, чтобы ощутить все его ароматы и в то же время мягкую текстуру.

Регион: Овернь , Франция.

Применение: Сыр подходит для бутербродов и сырных тарелок.

Состав: Молоко коровье пастеризованное (происхождение: из Франции), соль, животный сычужный фермент, закваски. молочная.

Как мы готовим ваш сыр?

1.Сыр нарезается из свежего ломтика. Затем изделиегерметично упаковывается.

2. В летний период, когда температура высокая, мы добавим в коробку вставки из замороженного геля, чтобы защитить этот ценный груз от слишком высоких температур.

3. Ввиду того, что сыр нарезается целыми кружочками, вес которых может достигать 40 кг, вес куска может варьироваться на +/- 10%.

Мы импортируем продукты питания высочайшего качества и вино от лучших европейских заводов. Здесь вы найдете сыр, мясо, деликатесы и вина высшего качества уникального качества и по конкурентоспособным ценам. Приглашаем Вас в магазин канцелярских товаров в Кракове.

Сердечно приглашаем Вас отправиться в кулинарное путешествие :)