Французький сир Abondance AOP 250г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 50
Оплачивая «Французький сир Abondance AOP 250г» данный товар из каталога «Inne sery», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Характеристика французского сыра
Абонданс — французский сыр, изготовленный из непастеризованного молока дойных коров сорта «Абонданс». Этот полутвердый сыр созревает от четырех до шести месяцев. Он имеет форму плоского диска диаметром около 40 сантиметров и высотой от 7 до 8 сантиметров. Его вес колеблется от 6 до 12 килограммов. Этот сыр удивляет своим фруктовым вкусом, богатым и сбалансированным ароматом ананаса, абрикоса, цитрусовых и фундука. Созревающий сыр Абонданс происходит из региона Верхняя Савойя.
История
Производством сыра Абонданс занимаются кустарным способом около шестидесяти фермеров и небольших производственных мастерских. Молоко, используемое для производства Abondance, поступает исключительно от коров одноименной породы. Традиционное производство происходит в медных котлах. Молоко вечерней дойки смешивают с утренним и хранят при температуре 37-38°С. Добавление сычужного фермента выравнивает консистенцию. Затем нагрейте котел до температуры от 45 до 50°C. Творог собирают вручную с помощью льняной ткани и укладывают в подходящую форму. На этом этапе производитель размещает идентификационную табличку казеина на боковой стороне формы. Если это сельскохозяйственное производство, то оно будет зеленым и овальным. Для молочного производства он будет красным и квадратным. Затем кольцо формы затягивают и сыры помещают под механический пресс на один день. Его погружают в соляную ванну на 24 часа. Наконец, сыры кладут на еловые доски в камере созревания в подвале.
Этот сыр появился в 13 веке под влиянием канонов аббатства Абонданс. Монахи поняли, что в изолированной в горах долине сыр может стать настоящим богатством. С этого момента они получают налог на летнее производство молока, которое затем перерабатывают в сыр. Но известность сыр приобрел только тогда, когда его подали к столу конклава во время выборов Папы Климента VII в Авиньоне в 1381 году. Даже сегодня рацион молочных коров в основном обеспечивается пастбищными или горными пастбищными ресурсами. L'Abondance по-прежнему сохраняет за собой значительную долю сельскохозяйственного производства, однако методы изготовления этого сыра были перенесены и на молочное производство с сохранением традиционных ноу-хау, в том числе с использованием сырого молока и технологии полуфабрикатного теста.
Вкус: Abondance AOP нежный, ореховый и на удивление имеет легкий оттенок горечи.
Регион: Савойя, Франция
Применение: Сыр подходит для бутербродов и сырных тарелок
Ингредиенты: Молоко коровье непастеризованное (производство Франция), соль, сычужный фермент животного происхождения, молочнокислые закваски.
Мы импортируем продукты питания и вино высочайшего качества от лучших европейских заводов. Здесь вы найдете сыр, мясо, деликатесы и вина высшего качества уникального качества и по конкурентоспособным ценам. Приглашаем Вас в магазин канцтоваров в Кракове.
Сердечно приглашаем Вас отправиться в кулинарное путешествие :)