FRUIT PECTIN NH амидированный фруктовый пектин Соус 100
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 140
Оплачивая «FRUIT PECTIN NH амидированный фруктовый пектин Соус 100», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Низкометоксилированный амидированный пектин (АМЛ) с замедляющими солями и кальцием.
Описание: пектин обладает загущающими, желирующими, стабилизирующими и эмульгирующими свойствами.
Смешайте пектин с сахаром и добавьте к продукту, интенсивно помешивая, довести до кипения,
по окончании процесса подкислить среду (добавить кислоту).
Подходящая среда для действия пектина:
- pH 3,5- 3,7
- добавлен сахар минимум 40%
- добавлена кислота
Пектин медленно гелеобразующий, конечный эффект виден через 24 часа.
Образует непрозрачные гели, термически обратимы (40-60°C).
Состав: амидированный пектин (E440ii), динатрийдифосфат (E450i), декстроза, кальций. фосфат (Е341iii).
Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте.
Масса нетто: 100 г.
Продается оптом. Упаковка дой-пак считается от более крупной упаковки.
Дозировка:
- 8-20 г/кг напажа;
- 30-40 г/кг. кг фруктовой пасты + лимонная кислота
Код товара: 58030000
Добавка на уровне 0,5-2,0%.