ХАНС ГЕРЛАХ - ВКУСЫ И СПЕЦИИ
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Оплачивая «ХАНС ГЕРЛАХ - ВКУСЫ И СПЕЦИИ» данное изделие из «Основные блюда» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
ХАНС ГЕРЛАХ - ВКУСЫ И СПЕЦИИ
Издательство: МАК Верлаг
Год издания: 2011
Переплет: твердый переплет
Количество страниц: 160
Размеры: 235 x 265мм
Основная информация Закупка, хранение, сушка, обжарка, измельчение, концентрирование и консервирование специй. Удачные вкусовые композиции. Разнообразят и гармонично дополняют вкус мяса, рыбы, фруктов и овощей домашними смесями специй. Творческая страсть Более 170 проверенных рецептов новых вкусовых ощущений, вдохновляющих на творческие исследования и эксперименты со специями и ароматами.
Мир ароматов и специй – Просто хороший вкус.
Секрет хорошего вкуса Кухня заключается в специях и ароматах. Острый и терпкий, пикантный, кисло-сладкий, а может быть, с региональным, средиземноморским или азиатским акцентом – конечный результат всегда зависит от правильно подобранных ингредиентов пряностей! Благодаря им можно различными способами видоизменять базовые рецепты и улучшать вкус совершенно простых блюд. Ганс Герлах показывает в своей книге под названием «Специи и ароматы» — что такое на самом деле искусство приправы. Взяв за отправную точку шесть категорий аромата и вкуса: огненный, мягкий, освежающий, землистый и сладкий, он объясняет, как простые блюда дарят новые вкусовые ощущения благодаря разнообразию специй. Более 170 простых рецептов демонстрируют весь спектр возможностей и призывают к использованию мускатного ореха, кориандра и т. д. даже те, кто делает свои первые шаги на кухне. Книга также содержит: фактические описания важнейших специй и ароматов, советы по приправам рыбы, мяса, овощей, картофеля и риса, а также идеи изысканных смесей специй, приготовленных вручную.
Автор книга Ганс Герлах много лет работал шеф-поваром в известных ресторанах. В настоящее время он пишет о гастрономии для немецких газет, является фотографом и фуд-стилистом. Он автор множества кулинарных книг.