Гастрономия Петр Доминик
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Оплачивая «Гастрономия Петр Доминик», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «маркетинг і менеджмент» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Новая книга
ГАСТРОНОМИЯ
Автор: ПЁТР ДОМИНИК
Издательство: АЛМАМЕР
ISBN: 978-83-62644-18-6
346 страниц
переплет: мягкая обложка
Год издания: 2013
Книга представляет собой сборник знаний об услугах общественного питания, оказываемых на общедоступной продовольственной базе.
Издание адресовано также лицам, осуществляющим предприятия общественного питания, желающим систематизировать практические знания в этой области.
В исследовании рассматриваются, в том числе: следующие вопросы:
- формы оказания услуг общественного питания и их организация;
- принципы формирования предприятия общественного питания с учетом его функциональности и безопасного производства продуктов питания;
- правовые основы, применимые в сфере общественного питания отрасль;
- процедуры, необходимые для организации и запуска предприятия общественного питания;
- угрозы, которые могут возникнуть при осуществлении деятельности общественного питания, а также методы и системы, гарантирующие безопасное производство общественного питания;
- подбор работников общественного питания и особенности, которыми они должны обладать;
- процедуры и требования стандартизации деятельности общественного питания;
- процесс производства общественного питания;
- элементы обслуживания потребителей.
Наши на других аукционах представлены сотни книг по очень привлекательным ценам – ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!