Geotchum Candim Cheese для 1000L сыра. Домашний сыр
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 5
Покупая «Geotchum Candim Cheese для 1000L сыра. Домашний сыр» данный товар из каталога «Бактериальные культуры» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Geothum candidum
Artiser Geotrichum candidum -это выбранная, замораживаемая культура плесени самого высокого качества для непосредственно вакцинации молока.
Эта плесень может быть использована для производства Сент -Марцеллина, Шевра, Бри, Камамбера и всех сыров с цветущей, но тонкой кожей. Используется часто поддерживая синовиальным сыром. Используемый вместе с бельцом Brevibacterium, он быстро деактифицирует поверхность, благодаря которой Brevibacterium колонизирует сыр быстрее.
Artiser Geotrichum candidum оказывает протеолитическое и липолитическое эффект, благодаря которого структура и аромат сыра меняются.
благодаря быстрому росту и колонизации поверхностного сыра.
Идеально подходит для производства сыра, такого как :
- Camembert
- brie
- st. Marcellin
- Chevre
- Другие сыры с плесени лишайнику
Чтобы получить наилучшие результаты, рекомендуется использовать Artiser Geotrichum Candidum вместе с мезофильными, термофильными или их смешанными культурами в зависимости от производственного процесса.
Попробуйте качество, поддерживаемое опытом. -18 * c