Серебряная тарелка для горчицы, Париж, около 1810 г., проба 950, наполеоновский период.

Горчица столовая, Париж, наполеоновский период (1809–1819)

Элегантная парижская столовая горчица из серебра высшей пробы 950/1000, со съемной стеклянной вставкой, предназначена для подачи горчицы к столу. Форма поставлена ​​на устойчивую ножку, со сбалансированными классическими пропорциями, типичными для французского ювелирного искусства начала XIX века.

Предмет родом из наполеоновского периода, времени особого расцвета столовой культуры во Франции. В этот период посуда была не только утилитарным элементом, но и инструментом социальной и культурной репрезентации. Серебряная посуда - такая как горчичные блюда, солонки, соусники и графины - была неотъемлемой частью сервировки стола и демонстрировала статус хозяина и его знание современного застольного этикета.

Горчичные блюда представляли собой специализированные сосуды, которые появлялись на столе, особенно при подаче мясных блюд. Их присутствие было выражением внимания к культуре сервировки и эстетике стола. Горчица, особенно дижонская, занимала уникальное место во французской кухне — это была широко ценимая и широко используемая пряность, считавшаяся незаменимым элементом кухни высшего общества. Подача его на отдельном элегантном блюде имела как практическое, так и символическое значение, подчеркивая важность трапезы и гостей.

Внизу предмета находится полный и правильный набор парижских пуансонов, позволяющий точно датировать и подтверждать подлинность:

• официальный пунш: голова петуха в овале (2e Coq - 1er титр), использовавшаяся в Париже в те годы 1809–1819, подтверждающее серебро 1-й пробы (950/1000),
• средняя парижская гарантийная монета, отчеканенная Пробирной палатой,
• штамп мастера в ромбе с инициалами А·В, ныне сильно изношенный в результате длительного использования и многократной полировки.

Форма штампа мастера соответствует правилам, применимым к парижским ювелирам в начале 19 века. Степень износа свидетельствует о том, что посуда эксплуатировалась по-настоящему в течение многих лет. Инициалы A·B позволяют в целом отнести предмет к мастерской парижского ювелира, действовавшей в первые десятилетия XIX века и специализировавшейся на производстве серебра для богатой буржуазии. Стиль изготовления — классицистический, скудный в отделке, с акцентом на функциональность и высокое качество материалов — указывает на солидную мастерскую среднего и высшего класса, работающую для частного рынка, а не для нужд императорского двора. Отсутствие четкого обозначения имени ювелира вполне типично для старинной серебряной посуды и не снижает коллекционную ценность предмета.

Технические данные

• Материал: серебро 950/1000
• Вставка: стекло
• Высота: 13 см
• Общий вес: 242 г
• Вес серебра (без вставки): 133 г
• Место создания: Париж
• Датировка: 1809–1819

Резюме

Представленная горчица является аутентичным и репрезентативным образцом парижской серебряной посуды времен Наполеона. период, сочетающий высокое качество изготовления с богатым историческим контекстом. Это привлекательный объект как для коллекционеров французского серебра, так и для любителей истории столовой культуры и старинной гастрономии.