Global новий ніж для сашимі-суші 25см G47
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Просматривая «Global новий ніж для сашимі-суші 25см G47» данное изделие из «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Нож кухонный для нарезки Сашими-Йо 25 см | Global G-47
Длинный острый нож с очень тонким лезвием, предназначенный для разделки и разделки на филе мелкой и крупной рыбы, а также для переработки мяса. Он был разработан с расчетом на европейских пользователей, поэтому в отличие от своих японских аналогов — ножей Янагиба или Такохики — имеет двусторонний срез.
Технические данные:
Лезвие - нержавеющая сталь CROMOVA 18
Рукоять - сталь наполненная песком
Твердость - 56 -58 HRC
Общая длина – 37,5 см
Длина клинка – 25 см
Ширина лезвия - 3 см
Толщина лезвия - 3 мм
Способ заточки - двойная двусторонняя заточка, симметричная
Вес - около 189 г.
Кухонные ножи Global славятся сочетанием феноменальной эффективности с элегантным дизайном. Они легкие и прекрасно сбалансированные, а их тонкие, твердые и прочные лезвия долго сохраняют идеальную остроту. Благодаря однородной конструкции ножи гигиеничны, лучше лежат в руке, их легче чистить и затачивать. Индивидуально сбалансированная ручка разработана для снижения усталости и предотвращения выскальзывания из рук. Ножи Global, разработанные в 1985 году Комином Ямадой, завоевали множество международных наград и пользуются непоколебимым признанием величайших поваров – как профессионалов, так и домашних поваров.
Cromova 18 — эксклюзивная сталь для ножей бренда Global, запатентованная Йошикинским металлургическим заводом. Очень высокое содержание хрома относит эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию и последующее охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам.
Состав стали:
Углерод: 0,75 – 1,05
Хром: 17,30
Молибден: 1,12
Вольфрам: 0,14
Ванадий: 0,14
Никель: 0,18
Марганец: 0,40
b>
Кремний: 0,48
Медь: 0,0235
Фосфор: 0,026–0,040
Сера: 0,004–0,035