глобальный восточный нож Cuiser в шеф -поваре 18 см

Нож шеф -повара - самый универсальный инструмент , , который идет на руки шеф -повара. Его можно разрезать овощами и фруктами, нарезать мясо, нарезать зеленым, порционную курицу и даже нарезать горячее жаркое на ломтики. Широкое лезвие защищает пальцы от удара по рубки, а заточенная наконечник облегчает выполнение точных задач, таких как связывающая рыба или разрезая лук на мелкие кубики.

Технические данные:

blade - Cromova нержавеющая сталь 18

ручка - сталь, заполненная песком

твердость -56-58 HRC

Общая длина - 31,0 см

Длина лезвия - 18,0 см

Ширина лезвия - 5,0 см

толщина лезвия - 2,1 мм

Метод заточки - Двойной симметричный сокращение

Вес - ок. 181 г

Спецификация стали

cromova 18 - это эксклюзивная сталь для глобальных ножей, запатентованная yoshikin Huta. очень высокое содержание хрома, классифицирует эту сталь в категории нержавеющей стали. Процесс упрочнения проходит через нагревание лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждается до -80. Таким образом, получена твердость 56-58 HRC. Это правильная сталь как для новичков, так и для профессионалов.

Стальная композиция:

уголь: 0,75 - 1,05

chrome: 17.30

molybdenum: 1.12

wolfram: 0,14

vanado: 0,14

никель: 0,18

Марганец: 0,40

кремний: 0,48

медь: 0,0235

phosphorus: 0,026-0,040

Сера: 0,004 - 0,035

Такие пропорции элементов гарантируют легкость ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины, так и ржавчины, но также заточка довольно легко, и вы можете использовать круговые точилки, не вкладывая средства в камни, необходимые для закаленных сталей для более высоких значений.

обслуживание

кухонные ножи из нержавеющей стали легче ухаживать по сравнению с местными (углеродными) стальными ножами. В химическом составе, в дополнение к железу и углероду, есть и другие элементы (хром и ванада), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Тем не менее, следует помнить, что нож нет на 100% нержавеющего, поэтому их не следует полностью пренебрегать.

после того, как активность следует промыть, а затем вытереть сухой. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке квартиры не забудьте тщательно высушить их, потому что структура закрытого блока не служит хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к ржавчине в лезвии.

Long неиспользованные кухонные ножи можно смазать камеллией маслом, , чтобы наш нож всегда был в хорошем состоянии.

недопустимо промыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию на лезвии, навсегда повредить ручку или самого Kling. Высокая температура может привести к покалыванию передовой кромки, поэтому вы не должны жить кухонной кухонной продукцией.

Глобальный бренд

История глобальных ножей началась в 1978 году в Японии. Именно тогда Yoshida Metal Industry Co., Ltd. (Йошикин) вместе с мировой дизайнерской дымоходом Yamada начала работать над вечным, полностью сделанным из стальных кухонных ножей.

Во время работы почти неограниченный бюджет и лучшие материалы были доступны - все, чтобы их эффект произвел революцию на кулинарном рынке по всему миру. Предположения должны были быть созданы ножами, которые сочетают в себе красоту итальянского дизайна, немецкой силы (тогда) и японской точности. Ножи были спроектированы «дымоходом Ямада», провидцем промышленного дизайнера. Он должен был разработать современные кухонные ножи, идеально подходящие как для поваров, так и для домашних поваров.

Первоначально глобальные ножи поступили в продажу на японском рынке в 1985 году, а затем благодаря Мино Цучида Глобал -ножи начал получать рекламу за пределами Японии, их дебют состоялся в Европе в 1988 году во время ярмарки Амбиента, это была своего рода революция в области кухонных нож