Глюкоамілаза оцукрювальний фермент Alcomat Gluco 5 мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 272
Оплачивая «Глюкоамілаза оцукрювальний фермент Alcomat Gluco 5 мл» данный товар из каталога «Винная химия», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Фермент глюкоамилазы Alcomat представляет собой препарат, используемый для осахаривания в процессе затирания, который обладает способностью разлагать крахмал на простые сахара (глюкозу) из измельченной пшеницы, ржи, риса, кукурузы и т. д. Фермент глюкоамилаза используется в процесс затирания на стадии осахаривания. Он подготавливает затор к брожению, превращая сложные сахара в сбраживаемые сахара. Оптимальным рабочим состоянием фермента является pH в пределах 4,0 – 5,0. Самый удобный способ регулирования pH в условиях небольшого производства – добавление лимонной кислоты. Рекомендуемая температура осахаривания 60–65°С.
Схема процесса:
Склеивание -> Разжижение -> осахаривание
Показания к применению:
Рабочий диапазон pH: 3–6 pH, оптимальный: 4–5 pH
Рабочий диапазон температур: 28–65°С, оптимальная: 60–65°С
Ферменты добавлять непосредственно в заторную массу при температуре 60–65°С. Осахаривание должно занять около 30 минут.
Дозировка:
Рекомендуемая дозировка — 5 мл на 25-30 литров браги, содержащей до 10 кг круп.
Состав:
Фермент глюкоамилаза
Количество: 1 шт.
Хранилище:
Использовать до окончания: срок годности и номер. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте (желательно в холодильнике). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.