Жизненно важный пшеничный глютен

Пшеничный глютен VITEN®, натуральный белок, полученный из пшеницы, представляет собой водонерастворимый комплексный белок, характеризующийся вязкоупругими свойствами при гидратации. Пшеничная клейковина — хороший источник растительного белка.

Глютен — это нерастворимая первичная фракция белков пшеницы. Благодаря своим вязкоупругим свойствам он издавна используется в качестве упрочнителя зерновых продуктов, особенно при производстве хлеба. Глютен используется все более разнообразно, как в качестве источника белка, так и в качестве текстурирующего агента, особенно в снеках, муке, хлебобулочных и мясных продуктах. Жизненно важный пшеничный глютен помогает регулировать и улучшать хлебные злаки, улучшать внешний вид зерновых продуктов и обогащать их белком.

Жизненно важный пшеничный глютен — это натуральный белок, полученный из пшеницы. Пшеничная клейковина как сложная белковая фракция нерастворима в воде и состоит из низкомолекулярных глиадинов и высокомолекулярных глютенинов. Вязкоэластические свойства глютена создаются этими гидратированными фракциями глютена. Витальная пшеничная клейковина производится в ходе специального процесса экстракции суспензии пшеничной муки. Дополнительные этапы обработки включают сушку, рафинирование и сортировку. Витальная пшеничная клейковина – продукт исключительного качества, обладающий высокой биологической ценностью и специфическим распределением аминокислот.

Vital Wheat Gluten — это натуральный растительный белок с содержанием сырого белка 75 %, полученный из пшеницы, из которой удален крахмал. Он обладает хорошей водопоглощающей способностью и вязкоэластичностью теста при гидратации, что делает его отличным источником функционального белка. Vital Wheat Gluten можно использовать в супах, тушеных блюдах, безглютеновых фрикадельках, ветчине, консервах, а также в качестве заменителя мяса в вегетарианских диетах.

Vital Wheat Gluten — это мясоподобный вегетарианский продукт. пищевой продукт. Он производится из глютена, белковой части пшеницы, и используется в качестве заменителя мяса. Продукт часто используется для имитации вкуса и текстуры утки, птицы, свинины, говядины и морепродуктов.

Vital Wheat Gluten содержит множество типов аминокислот. Он обладает свойствами водопоглощения, вязкоупругости и растяжимости, пленкообразующими свойствами и может использоваться во многих областях, таких как выпечка, обогащение муки и мясные продукты.

Vital Wheat Gluten — это порошок с высоким содержанием белка, получают путем сушки свежепромытой клейковины в контролируемых температурных условиях. Этот продукт впитывает воду примерно в два раза больше своего веса и легко образует связное, эластичное тесто. Его часто используют в хлебе, булочках и булочках.

Этот продукт может служить заменителем мяса. Vital Wheat Gluten используется в таких продуктах, как тофу, клейкий рис и просо.

Пшеничный глютен представляет собой бледно-желтый порошок с нейтральным вкусом и без особого запаха. Этот продукт можно использовать в самых разных целях, включая муку, хлебобулочные изделия, мясо, макаронные изделия, хлеб и многое другое.

Мы рекомендуем:

.

- текстуру

Хлопья WHEATMEAT®

Текстурированный чистый пшеничный белок,

- для полезных начинок, паштетов, котлет, веганских спагетти и т. д.

- для использования в молекулярной кухне

< б> ЧИСТЫЙ СУХОЙ СЕЙТАН

WHEATMEAT® является источником ценных белков и, следовательно, является здоровой альтернативой веганским или вегетарианским диетическим блюдам, а также блюдам молекулярной кухни.

WHEATMEAT® имеет преимущество перед соевые продукты. Оно изготовлено из пшеницы и не содержит ГМО!

WHEATMEAT® легко перерабатывается и обладает высокой стабильностью при запекании, варке и замораживании.

WHEATMEAT® ® после добавления воды превращается в причудливую базовую массу. Он практически безвкусен и вкус блюда, приготовленного из него, зависит только от используемых специй!

• Богат белком
• Низкое содержание натрия и жира
• Не содержит холестерина.
• Без ГМО (без ГМО).
• CLEAN LABEL

Способ приготовления

Добавьте холодную воду в сухую текстуру сейтана.

Подождите 15 минут и добавьте в полученную массу специи и другие ингредиенты вашего рецепта.

Готовьте великолепные блюда: начинки, котлеты, паштеты, блины – все, что захотите!

Предлагаемое WheatMeat® является отправной основой продукта. Обрабатывая, мы придаем ему индивидуальный вкус в соответствии с нашими предпочтениями.

Мы также рекомендуем сейтан мелкой грануляции - WheatMeat DS и GDS, например, для гамбургеров, фрикаделек, котлет.

Пищевая ценность Хлопьев ПШЕНИЧНЫХ® на 100 г

Энергетическая ценность 1634 кДж/391 ккал

Жиров 3,71 г, в том числе твердых жиров 0,7 г; Углеводы 13,5 г, в том числе сахара 0,2 г; Клетчатка 1,3 г; Белок 74 г; Соль 0,05 г

Упаковочный пакетик 500 г сухой пшеничной текстуры - основа примерно на 2 кг влажной массы

Страна-производитель - Германия

Если хотите узнать больше, пожалуйста посетите магазин www. bierzipiek .pl мы будем рады рассказать вам о продукте.

Мы также рекомендуем сухой сейтан в виде тонкой текстуры.