Удон Свежий Хосаку — толстая лапша в японском стиле. Она скользкая, толстая (около 5 мм) и имеет совершенно другую консистенцию, чем польские макароны. Его также добавляют в жареные блюда, обычно в воке, и в холодном виде с соусом Менцудзю.

Изготавливается из пшеничной муки. Отлично подходит для супов и не только. Удон обычно подают теплым в нежном, ароматном, водянистом бульоне с добавлением кусочка мяса, грибов или нарезанных овощей.

Приготовление занимает всего минуту. Идеально подходит к японским супам, таким как какэдзиру, то есть удон с даси, мирином и соевым соусом, или к блюдам, отличным от супов, например, с овощами и грибами (яки удон). Ее также можно использовать вместо редко встречающейся свежей шанхайской лапши

Состав:

• Мука пшеничная.
• Модифицированный тапиоковый крахмал.
• Регулятор кислотности: молочная кислота (Е270), уксусная кислота (Е260), натрий. лактат (Е 325)
• Соль
• Эмульгатор (глицерин)

В 100 мл продукта:

• энергетическая ценность: 577 кДж / 138 ккал
• жиры: 0,4 г в том числе насыщенные кислоты: 0,2 г
• углеводы: 29,2 гв том числе сахара: 0,3 г
• белки: 4,9 г >
• соль: 1,
• клетчатка: 1,3 г

Удон обычно подают теплым в водянистом бульоне, а какэ удон подают в какеджиру, приготовленном из даси, соевого соуса и мирина. В суп обычно добавляют мелко нарезанный лук-шалот. Другими популярными добавками к супу являются: темпура, креветки или какиаге (разновидность нарезанной темпура) или абура аге (разновидность обжаренного во фритюре тофу с сахаром), мирин и соевый соус. Распространенным дополнением также является тонко нарезанное камабоко (рыба в кляре в форме полумесяца). Вкус бульона и добавок могут различаться в зависимости от региона. Обычно в восточной Японии используют темно-коричневый бульон из темного соевого соуса, а в западной Японии подают светло-коричневый бульон из светлого соевого соуса.

Хранение: Хранить в темном и прохладном месте. После открытия хранить в холодильнике.

Производитель: Asian Food Service

Страна-производитель: Южная Корея

Срок годности: 29.06.2024

Яки удон быстрого приготовления

с говядиной

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом
• около 200 г. г говядины, нарезанной тонкими полосками.
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками.
• 1 средняя морковь, нарезанная тонкими ломтиками.
• 1/3 средней китайской капусты. , зеленый кончик
• li>
• 0,5 стакана ростков маша
• 1 чеснок, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 стакан грибов, нарезанный ломтиками
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка мирина
>
• 1 чайная ложка порошка даси
• 0,5 чайной ложки белого перца
• 200 г свежей лапши Хосаку Удон

Приготовление:

Разогрейте вок, затем нагрейте ложку масла и подождите, пока оно почти не начнет дымиться (около 30 секунд в очень горячем воке). Выложите говядину в горячее масло и обжарьте, пока говядина не станет коричневой.

Переложите говядину в отдельную емкость – держите ее в тепле, например, в духовке. Протрите вок насухо, нагрейте вторую столовую ложку масла, добавьте лук, а примерно через 1 минуту морковь - обжаривайте, помешивая, около 2 минут до легкого подрумянивания.

Добавьте капусту, ростки и чеснок - обжарьте. в течение 4-5 минут, пока капуста не потеряет примерно половину своего первоначального объема - затем добавьте грибы, помешивая, пока они не начнут менять цвет (около 1 минуты).

Добавьте кунжутное масло, соевый соус, рис уксус, мирин, даси и перец – все перемешать.

Добавить говядину и лапшу удон. Все тщательно перемешиваем и обжариваем около 1 минуты (мы хотим, чтобы макароны были теплыми). Снимите с огня, разложите по тарелкам, посыпьте кунжутом, луком и/или красным имбирем.