Подберезовики сушеные

Шляпки целые 1 кг

Сертификат: 2025 г.

Сертификат имеется на каждой упаковке.

Срок годности: 31 марта 2027 г.

Отличные, ароматные грибы сюзоне, подберезовики, цельные шляпки, которые прекрасно сочетаются и дополняют вкус многих традиционных блюд. Аромат более интенсивный, чем у подберезовика, хотя и недооценен, как и его собрат. В традиционной кухне незаменимая добавка к мясным и мучным блюдам. Сушеные грибы, особенно сушеные подберезовики, нарезанные ломтиками, идеально подходят к мясным блюдам, с рисом и капустой. Они также являются отличной приправой к супам, рагу и бигосу. Сушеные грибы — пищевой продукт, изготовленный из сушеных лесных грибов, разрешенный к употреблению, однако не все съедобные грибы пригодны для сушки. Они являются ингредиентом многих блюд польской кухни и других кухонь мира. В основном они являются вкусовой добавкой, так как при довольно интенсивном аромате имеют небольшую пищевую ценность и содержат трудноперевариваемый белок. Сушка грибов позволяет осуществлять длительное хранение, сохраняя при этом вкус свежих грибов. Оптимальной является сухая атмосфера с температурой около +18°C. Подготовка их к использованию включает в себя их промывание, заливку горячей водой и оставление набухать примерно на полчаса. Затем их следует слить. После нарезки тушите их вместе с остальными ингредиентами блюда около 10-15 минут. Набухшие сушеные грибы увеличиваются в объеме в 6-10 раз[1]. Не замачивайте грибы в кипятке, они затвердеют. Воду от замоченных грибов можно использовать в кулинарии.

Сушеные подберезовики со шляпками залейте стаканом теплой воды и оставьте на 20 минут. Затем с сушеных подберезовиков слейте воду (воду не выливайте), нарежьте их соломкой, а лук измельчите. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, затем грибы – жарьте около 3 минут. Добавьте рис и, помешивая, жарьте, пока рис не впитает жир и не станет стекловидным. Вливаем подогретое вино, а когда рис его впитает, постепенно добавляем бульон и воду, чтобы грибы не замачивались. Приправьте солью и перцем и варите, помешивая, около 20 минут, пока рис не станет мягким. Готовое блюдо посыпьте петрушкой.