ГУАРОВА КАМЕДЬ 1кг волокна гуарова камедь ГУАРОВА КАМЕДЬ 1кг

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

Наша гуаровая камедь — один из лучших загустителей, эмульгирующие и стабилизирующие добавки, используемые в коммерческих целях пищевая обработка. Известно, что гуаровая камедь в 8 раз плотнее крахмала. кукурузы и используется для производства мороженого, джемов, желе, соусов, заправки и смеси для выпечки.

СВОЙСТВА

Порошок без запаха, о слегка желтого цвета и мягкого вкуса.         Он способствует поддержанию правильного уровня холестерина в крови. Эффекты, способствующие укреплению здоровья, наблюдаются при употреблении 10 г в день.     Высокое содержание пищевых волокон. НЕТ содержит жир.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Гуаровая камедь — это пищевая добавка, которая загущает и стабилизирует продукты. Это распространенная добавка к выпечке. Также используется в производстве бумаги, текстиля, полиграфии, косметики и фармацевтических препаратов.

Пример применения:

Хлеб – от 1/10 до 2 чайных ложек на стакан муки

Тесто для пиццы – 1/10 столовой ложки на стакан муки

Соус, гуляш (горячие блюда) – 1–3 чайные ложки на 1 литр жидкости

Салаты, мороженое, пудинги, джемы (холодные блюда) – от 1 до 2 чайных ложек на 1 литр жидкости

В высоких концентрациях может вызвать метеоризм

Можно ли приготовить гуаровую камедь?

Гуаровая камедь термостойка и ее можно добавлять в приготовленные блюда, но следует помнить о некоторых вещах:

Добавление в конце приготовления: Лучше всего добавлять гуаровую камедь в конце приготовления блюда, так как длительное приготовление может изменить ее загущающие свойства и повлиять на консистенцию блюда.

Растворимость: Гуаровая камедь растворяется в холодной воде, но ее также можно добавлять в горячие жидкости при приготовлении пищи. Однако важно тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Пропорции: Следуйте соответствующим пропорциям гуаровой камеди, добавляемой в блюдо, чтобы избежать чрезмерного загустения. Обычно рекомендуемое количество — около 0,5–2% от веса блюда.

Проверка консистенции. После того, как вы добавили в блюдо гуаровую камедь, рекомендуется проверить ее консистенцию и отрегулировать ее количество по мере необходимости для достижения желаемой консистенции.

Избегайте длительного приготовления. Избегайте длительного приготовления блюд с гуаровой камедью, так как это может изменить ее свойства и повлиять на консистенцию блюда.

Гуаровую камедь можно использовать по-разному, в зависимости от потребностей и типа продукта. Вот несколько популярных способов его использования:

1. Загущение и стабилизация пищевых продуктов:

Супы и соусы. Во время приготовления добавьте в суп или соус немного гуаровой камеди, чтобы сделать его текстуру более густой и однородной.

Фруктовые напитки и смузи: используйте гуаровую камедь, чтобы загустить фруктовые напитки и смузи, чтобы ингредиенты не оседали.

Десерты: добавляйте гуаровую камедь в мороженое, йогурт, пудинг и другие десерты, чтобы получить кремовую и однородную консистенцию.

Продукты без глютена. Используйте гуаровую камедь в рецептах без глютена, чтобы заменить связывающие и загущающие функции глютена.

2. Производство хлеба:

Безглютеновый хлеб: добавьте гуаровую камедь в хлебное тесто или другой безглютеновый хлеб, чтобы заменить недостающую функцию глютена и улучшить консистенцию и эластичность теста.

Дополнительные пищевые волокна: гуаровую камедь также можно использовать в традиционном хлебе для увеличения содержания клетчатки и улучшения текстуры хлеба.

3. Косметика и средства по уходу за кожей:

Шампуни и кондиционеры. Добавляйте гуаровую камедь в шампуни и кондиционеры, чтобы улучшить их консистенцию, а также сделать волосы более гладкими и легкими для расчесывания.

Гели и мыло для ванн. Используйте гуаровую камедь в средствах для ванн и мыле, чтобы придать кремовую консистенцию и повысить стабильность.

4. Фармацевтическая промышленность:

Таблетки и капсулы: Гуаровая камедь используется при производстве таблеток и капсул в качестве связующего и загустителя.

5. Нефтяная промышленность:

Гидроразрыв пласта. В нефтяной промышленности гуаровая камедь используется для загущения жидкостей, используемых в процессе гидроразрыва пласта.

Как использовать:

Дозировка: Обычно рекомендуемая доза гуаровой камеди составляет около 0,5-2% от веса конечного продукта, но стоит ознакомиться с рекомендациями конкретного рецепта.

Растворение: гуаровую камедь следует растворить в холодной воде или другой жидкости перед добавлением в продукт. Затем хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Важно подобрать количество гуаровой камеди в соответствии с конкретным рецептом и потребностями продукта, чтобы получить желаемый эффект загущения и стабилизации.

Вот несколько интересных фактов о гуаровой камеди:

1. Гуаровый завод

Гуаровую камедь получают из семян растения Cyamopsis Tetragonoloba, также известного как гуаровые бобы, которое в основном выращивают в Индии, Пакистане и США.

Гуаровое растение устойчиво к засухе, что делает его идеальной культурой для засушливых регионов Индии и Пакистана.

2. Производственный процесс

Семена гуара измельчают в порошок, который затем очищают и перерабатывают в гуаровую камедь. Процесс включает механическое отделение эндосперма от семенной оболочки и последующее измельчение эндосперма.

3. Универсальное использование

Гуаровая камедь используется в различных отраслях промышленности. В пищевой промышленности его используют в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора в таких продуктах, как мороженое, йогурт, соусы и супы.

В фармацевтической промышленности он используется в таблетках в качестве связующего вещества и в формулах, контролирующих высвобождение лекарств.

В косметике его используют в шампунях, кондиционерах, кремах и гелях для душа для улучшения текстуры продуктов.

В нефтяной промышленности гуаровая камедь используется для загущения жидкостей, используемых в процессе гидроразрыва пласта.

4. Натуральный безглютеновый продукт

Гуаровая камедь – это натуральный безглютеновый загуститель, что делает ее идеальным ингредиентом в продуктах, предназначенных для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

5. Польза для здоровья

Гуаровая камедь может поддерживать здоровье, снижая уровень холестерина и сахара в крови. Он действует как пищевая клетчатка, которая помогает регулировать уровень глюкозы и холестерина. Он также может улучшить пищеварение, способствуя регулярному стулу и предотвращая запоры.

6. Экологические преимущества

Выращивание гуара полезно для окружающей среды, поскольку растение улучшает структуру почвы и повышает ее плодородие за счет способности фиксировать азот.

7. Рыночная стоимость

Индия является крупнейшим производителем гуаровой камеди, на ее долю приходится около 80 % мирового производства. Большая часть продукции экспортируется, в основном в США, где используется в нефтяной промышленности.

8. Стабильность в различных условиях

Гуаровая камедь стабильна в широком диапазоне pH и температур, что делает ее универсальным ингредиентом для различных промышленных применений.

9. Альтернативы другим загустителям

Гуаровая камедь часто используется в качестве альтернативы другим загустителям, таким как кукурузный крахмал, ксантановая камедь, пектин и желатин, особенно в продуктах, требующих стабильности и текстуры.

10. Использование в традиционной медицине

В традиционной индийской медицине семена гуара используются для лечения различных заболеваний, таких как запор и диарея, благодаря свойствам их клетчатки.

Вот наиболее часто задаваемые вопросы о гуаровой камеди:

1. Что такое гуаровая камедь?

Гуаровая камедь — это природный полисахарид, полученный из семян гуарового растения (Cyamopsis Tetragonoloba). Широко используется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

2. Для чего используется гуаровая камедь?

Гуаровая камедь используется в качестве загустителя в пищевых продуктах, таких как соусы, супы, мороженое, йогурт и напитки. В фармацевтической промышленности его используют в таблетках и в качестве стабилизатора в различных формулах. В косметике гуаровая камедь используется в шампунях, кондиционерах и кремах для кожи.

3. Каковы преимущества использования гуаровой камеди?

Улучшение текстуры и консистенции: гуаровая камедь загущает и стабилизирует пищевые продукты.

Альтернатива без глютена: часто используется в безглютеновых продуктах.

Польза для здоровья: улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина.

4. Безопасно ли есть гуаровую камедь?

Да, крупные регулирующие органы, такие как FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами) и EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов), считают гуаровую камедь безопасной для употребления. Однако употребление больших количеств может вызвать вздутие живота и газы.

5. Гуаровая камедь веганская и не содержит глютена?

Да, гуаровая камедь является веганской, поскольку она получена из растений и не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

6. Как использовать гуаровую камедь на кухне?

Гуаровая камедь используется в небольших количествах, обычно в соотношении 0,5-2% по массе в зависимости от желаемого эффекта загущения. Его можно добавлять в холодные и горячие жидкости, обязательно тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

7. Каковы побочные эффекты употребления гуаровой камеди?

В нормальных количествах, потребляемых с пищей, гуаровая камедь безопасна. Однако употребление больших количеств может привести к вздутию живота, газам, диарее или другим проблемам с пищеварением.

Да, гуаровая камедь используется в косметике и средствах по уходу за кожей в качестве загустителя и стабилизатора. Используется в шампунях, кондиционерах, кремах и бальзамах.

9. Есть ли альтернативы гуаровой камеди?

Да, существуют альтернативы, такие как ксантановая камедь, агар-агар, пектин, кукурузный крахмал и желатин, которые также действуют как загустители и стабилизаторы в различных пищевых и косметических продуктах.

10. Имеет ли гуаровая камедь пользу для здоровья?

Гуаровая камедь может поддерживать здоровье, снижая уровень холестерина и сахара в крови, а также улучшая пищеварение, действуя как пищевая клетчатка. Он также может способствовать снижению веса, усиливая ощущение сытости.

11. Как хранить гуаровую камедь?

Ответ: Гуаровую камедь следует хранить в плотно закрытой таре, в сухом, прохладном месте, вдали от влаги и прямых солнечных лучей.

12. Влияет ли гуаровая камедь на аллергию?

Ответ: Гуаровая камедь считается гипоаллергенной, но в редких случаях может вызывать аллергические реакции. Люди с аллергией на бобовые могут подвергаться большему риску возникновения аллергической реакции.