Ксантановая камедь — уникальное загущающее, стабилизирующее вещество и порошкообразный эмульгатор, идеально подходящий для безглютеновых рецептов

Ксантановая камедь — популярное загущающее, стабилизирующее вещество и эмульгатор в виде порошка, входящее в состав многих пищевых продуктов и товаров народного потребления. Это полисахарид,продуцируемый в процессе ферментации бактериями Xanthomonascampestris.Он не имеет вкуса и запаха, поэтому вы можете даже не осознавать, что уже пробовали ксантановую камедь. Кроме того, продукт можно использовать для заправок, хлеба, супов, фруктовых соков, мороженого и соусов. Уникальные свойства ксантановой камеди улучшают консистенцию, текстуру и эластичность пищевых продуктов.

Ксантановая камедь и ее преимущества

• загущающее, стабилизирующее вещество и эмульгатор в форме порошка.
• идеален в качестве заменителя глютена, особенно в безглютеновых продуктах.
• улучшает консистенцию, текстуру и эластичность пищевых продуктов. продукты
• li>
• идеальны для загущения соусов, заправок и супов
• без вкуса и запаха
• подходят веганам

Ксантановую камедь часто называют секретным ингредиентом безглютеновых рецептов. Это связано с тем, что ее в основном используют для выпечки безглютеновых лакомств, где она является отличной заменой глютена. . Благодаря своим тестообразным свойствам он имеет рыхлую консистенцию, не крошится и имеет более длительный срок хранения. Однако ксантановая камедь также идеально подходит для загущения блюд для людей, страдающих пищевой аллергией и избегающих молочных продуктов, яиц или глютена. В сочетании с водой ксантановая камедь образует гель, похожий на желатин. Однако, в отличие от желатина, ее получают только из растительных источников, что делает ее пригодной также для вегетарианцев и веганов.< /п>

Ингредиенты

• Форма: порошок
• Веганский: да
• Веганский: да
• Без лактозы: да
• Без глютена: да
• БИО: нет
• Без ГМО: да
• Без искусственных подсластителей: да

Ксантановая камедь представляет собой порошок без вкуса и запаха, который служит загустителем, стабилизирующим и эмульгирующим агентом. Благодаря своим уникальным свойствам он стал популярным ингредиентом многих продуктов питания и в основном используется в качестве заменителя глютена в рецептах без глютена. При использовании в приготовлении пищи он имеет свойства, аналогичные желатину, но ксантановая камедь получена исключительно из растительных источников. Что делает ее подходящей для веганов.