пищевой желатин для тортов десертов 180 свиные блоки 100 г jelux

Желатин свиная корма 280 Bloom

Желатин является натуральным белковым веществом, полученным из сырья животного происхождения, содержащего коллаген. Благодаря высокому содержанию аминокислот, желатин был квалифицирован как пищевой продукт

Параметр, классифицирующий и определяющий качество желатина, являются градусами цветущего, говорящего о твердости желе (гель) - чем выше степень жесткости желе, тем выше качество. Обычный желатин должен иметь 170 градусов

предлагаемый высококачественный продукт имеет 180 градусов на этой шкале

Желатин обладает термопонными свойствами. Когда он охлаждается, он образует гель, который превращается в жидкость при температуре выше 25-35 ° С. Благодаря этим свойствам, можно достичь эффекта «таяния во рту», ​​что часто является результатом кондитерской, желаемой производителями кондитерских изделий. Поскольку различные виды желатина имеют различную прочность геля при одной и той же концентрации, различные текстуры могут быть достигнуты путем изменения концентрации или изменения значения гелатина герлаома. Таким образом, для продуктов, которые потребляются в качестве охлажденного, то есть желе, низкое значение цветения является более подходящим, что смягчается лучше, чем желатин с высоким цветом

Приложение

В гастрономии используется для приготовления различных блюд для мяса и рыбы, подаваемых в желе. В качестве загустителя он используется в производстве йогурта и в качестве защитного агента при производстве мороженого и замороженных десертов

Особенности продукта:

• Производитель: jelux polska
• net Mass: 100g