Ходжича песочная обжаренная

Производитель: Чайная

Форма: рассыпная

Емкость: 50 г

Ингредиенты: Зеленый чай.

Способ приготовления: 5 г чая / 250 мл воды / темп. 0,80°С. Первая заварка: 2 мин. Вторая заварка: 3 мин. Третья заварка: 5 мин.

Колд заварка: 10 г чая/1000 мл холодной воды. Оставить на 12 часов в холодильнике и хорошо перемешать.

Зеленый чай от Teasome. Ходзича — японский зеленый чай, произведенный необычным способом — он состоит не только из листьев, но преимущественно из срезанных стеблей, которые подвергаются обжарке. Благодаря этому получается чай с оригинальным вкусом, ассоциирующимся с корочкой свежеиспеченного черного хлеба и фундуком.

Большая часть ходзича на западном рынке — это мелко нарезанный и сильно обжаренный чай. Мы же, в свою очередь, хотели представить вам нечто необычное — ходзичу с красивыми большими стеблями, слегка обжаренную на песке. Эта техника восходит к периоду Эдо (17-19 вв.).

Стебли получаются из весеннего урожая (т.е. сенча), а листья - из более позднего урожая - банча. Оба по-прежнему имеют четкие зеленые отражения. Фактически этот чай сохранил заметное послевкусие свежего зеленого чая, хотя доминируют хлебные, древесные и даже минеральные ноты. Ходзичу часто пьют после еды, а также по вечерам, поскольку в нем гораздо меньше кофеина, чем в листовом чае.