⭐️ Чай Улун Темный 100г Flavo

⭐️ Улун Темный — слегка обжаренная разновидность улуна.

⭐️ Характеризуется чертами стандартных улунов с примесью ноток грецкие орехи и зерновой кофе, что обусловлено применением указанной обжарки.

☘️Улуны – творение

☘️Чай Улун, также известный как бирюзовый, синий или изумрудный чай, производится в Китае, где его называют «чёрным драконом».

☘️ производится путем увядания и сушки более крупных и старых листьев на солнце или механически (в контролируемых условиях). Таким образом, они окисляются. Раньше листья повреждали, встряхивая их в плетеных корзинах (воках), а сегодня это делают в прокатных машинах. Здесь происходит дальнейшее окисление и потеря воды. На следующем этапе окисление останавливают нагреванием листьев до температуры около 65 градусов, что приводит к дезактивации окислительных ферментов (полифенолоксидазы). Окисление (син. ферментация) Улуна Темного прекращается, когда уровень окисления становится ниже 20%. Затем улунам формуют (скатывают слегка или в тугие шарики), чаще всего механическим способом, хотя качественные иногда и вручную. На следующем этапе листья подвергают более высокой температуре, чтобы избавиться от остатков воды, пока ее не останется всего 3-5%. Иногда в конце листья поджариваются, как этот Улун Темный.

☕ Хорошие улуны можно заваривать несколько раз, немного продлевая продолжительность следующей заварки. Заливают водой температуры 80-90 градусов С. Цвет настоев от соломенного до коричневатого. Менее окисленные улуны дают светлый настой, а подвергнутые более длительному процессу окисления – более темные (даже коричневатые). В эти более светлые улуны заливают более прохладную воду, чем в более темные (более окисленные).

☕Применение темного улуна

☕1. Темный чай улун заваривается при температуре 80-90°С. «Западным» способом (тоже изобретенным китайцами) его заваривают 3-5 минут и лучше всего заваривать два-три раза, используя примерно 1 г сушеной травы на чашку.

☕☕ 2. На Дальнем Востоке улуны сначала «будят», заливая на несколько секунд листья кипятком, который через несколько секунд выливается. Затем варят полминуты и заваривают несколько раз (4-8 раз), каждый раз продлевая заварку на 10 секунд. Но в этом методе на такое же количество воды, как указано выше, используется 3-5 г сушеной травы.

☕ Первый настой обладает стимулирующими, освежающими свойствами, а последующие - успокаивающими, расслабляющими. свойства.