Чай Пуэр красный 100г Bio-Flavo

Чай Пуэр родом из Китая. Сначала собирают листья чайного растения Camellia sinensis, а затем они подвергаются окислению, которое останавливается нагреванием примерно до 65 градусов С. Тогда концы листьев становятся красно-коричневыми. Затем они созревают в особых условиях в процессе «во дуи», то есть созревание-вызревание. Это предполагает складывание засохших листьев в кучу и накрытие их на некоторое время ковриками в условиях повышенной влажности и температуры. Существенную роль в этом процессе играют грибы рода Aspergillus niger и дрожжи Blastobotrys adeninivorans. Красные чаи имеют специфический, терпкий аромат и пряный вкус. В них содержится больше ценных полифенолов, ферментов и витаминов, чем в черных чаях.

Химические ингредиенты, присутствующие в красном чае

Красные чаи содержат множество биологически активных соединений, таких как вторичные метаболиты, такие как алкалоиды, полифенолы, минералы, такие как кальций, магний, железо, селен, марганец, фтор, витамины. E и группа B. Содержание теина (пуриновый алкалоид, форма кофеина) в сочетании с наличием дубильных веществ способствует более быстрому сжиганию жира. Теин, всасывающийся в кишечнике, оказывает стимулирующее действие, хотя и меньшее, чем кофе, всасывающийся в желудке. В красном чае содержится много оксалатов, поэтому не пейте слишком много, так как это может нарушить работу почек.

Ценные полифенолы в красном чае и их полезные свойства для здоровья

Здесь можно найти некоторые фенилкарбоновые кислоты, такие как галловая кислота, обладающие антиоксидантными свойствами.

Также имеется определенное количество флавонолов, таких как:

Но самую большую группу составляют флаванолы, особенно катехины, большинство из которых представляют собой эпигаллокатехингаллат. Эти соединения обладают очень сильным антиоксидантным действием. Они также обладают противовирусными, антибактериальными, противораковыми, противовоспалительными, антиатеросклеротическими и антимутагенными свойствами. Также было обнаружено, что они снижают уровень холестерина ЛПНП, понижают кровяное давление и поддерживают более быстрый обмен веществ, способствуя снижению веса. Для ускорения снижения веса рекомендуется не только ограничить количество еды, но и выпивать после еды чашку красного чая.

Способ приготовления красного чая

Заварите этот чай в кипящей воде в течение 2-4 минут, используя дозу примерно 1 г сухого чая на чашку воды. Можно заваривать 2-3 раза. По-дальневосточному способу мы сначала «будим» пуэр, т. е. ненадолго заливаем его кипятком, затем сливаем и только потом полминуты как следует завариваем, но с гораздо большей дозой травы, 3-5 г на чашку. Затем можно заваривать несколько раз (4-8), каждый раз примерно на десять секунд дольше. Более короткие настои оказывают стимулирующее, освежающее действие, а более длительные – успокаивающее и расслабляющее.