Зеленый чай Маття в японском стиле 100г Bio-Flavo

Чай Маття – это порошкообразный зеленый чай, полученный из кустов Camellia sinensis, которые за 2-3 недели до основного сбора укрывают циновками, чтобы ограничить влияние солнце. Полученные таким способом листья производят больше аминокислот и дают более сладкие и ароматные настои. Чай Матча обладает многими ценными свойствами, схожими с настоем зеленого чая. Поэтому, как и он, он содержит множество биологически активных соединений, таких как алкалоиды, аминокислоты, липиды и фенольные соединения, которые являются сильными антиоксидантами.

Химический состав и свойства настоев чая Матча Био-Флаво

Чай Матча содержит определенное количество витаминов С, А, Е, К и витаминов группы В, что указывает на его высокое содержание антиоксидантный потенциал, поддержка иммунной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Также имеется большое количество минералов, таких как калий, кальций, магний, алюминий, марганец, селен, железо и фтор, последний из которых помогает бороться с кариесом. Но прежде всего, в нем больше теина и кофеина, чем в других чаях. А еще они учащают сердцебиение, увеличивают скорость обмена веществ, улучшают концентрацию и рефлексы, уменьшают сонливость. Зеленый чай Матча поддерживает работу почек и печени. Высокое содержание пищевых волокон помогает бороться с ожирением.

Полифенолы в чае матча и их свойства

1. Фенилкарбоновые кислоты; галловая кислота с антиоксидантными свойствами

2. Флавонолы;

- кемпферол с противовоспалительными, спазмолитическими, противоаллергическими, противогрибковыми свойствами

- кверцетин с противоаллергическими, противовоспалительными, антитромботическими, антиатеросклеротическими свойствами

- p>

- мирицетин с противораковыми и антиатеросклеротическими свойствами

3. Флаванолы;

- катехины, большую часть которых составляют галлат эпигаллокатехина, очень сильный антиоксидант – снижают уровень холестерина ЛПНП, обладают антимутагенными и противовоспалительными свойствами, снижают артериальное давление, помогают бороться с ожирением, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания ( антиатеросклероз), поддерживают борьбу с диабетом, ускоряют сжигание жира.

Способ приготовления чая матча

Чай Маття заваривают с помощью набора; бамбуковая ложка (тясяку), венчик (тясэн) и керамическая миска (матчаван). Примерно половину чайной ложки порошка залейте водой температуры 70–80°С. Затем этот раствор взбивают венчиком около 30 секунд. Получаем напиток с светло-зеленой пеной, который лучше выпить относительно быстро. Однако сегодня использование этого чая на кухне гораздо шире. Из матча можно приготовить вкусное печенье, добавить его в торты, приготовить вкусное мороженое, коктейли или зеленые смузи.