Химия на тарелке. Вкус науки
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 2
Оплачивая «Химия на тарелке. Вкус науки» данный товар из каталога «Химия, биохимия», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Химия на тарелке. Вкус науки
Эта книга создана не для того, чтобы морализировать или превратить кухню в лабораторию. Это прежде всего результат увлечения тем, насколько тесно наука связана с повседневной жизнью, а также необходимости демистифицировать слово химия, которое для многих звучит как нечто подозрительное, нездоровое и искусственное. И это не только консерванты и прочие Е-добавки. Это сахар, карамелизирующийся в духовке, белки, свертывающиеся в яйце, ароматы, плавающие над кастрюлей, ферменты, действующие в йогурте, и реакция Майяра, ответственная за хрустящую корочку испеченного хлеба или мяса. Это книга, написанная химиком, но с сердцем повара и любознательностью ребенка. Он содержит факты, химические названия (их трудно избежать, но я старался свести к минимуму символы и закономерности), а также рецепты, анекдоты и курьезы. Потому что химия может быть доступной и вкусной, если только позволить ей выйти на первый план на кухне. Дальше будет немного более научно, но не скучно. Обещаю!
Автор: Эльжбета Воячиньска
Издатель: Трамп
ISBN : 978 83 7977 885 0
Год выпуска: 2025
Количество страниц: 162
Переплет: мягкая обложка
Формат: 0,00x2452,00 см.
Вес: 0,285 кг
Тип публикации: Книга
Категория: Популярные издания
EAN: 9788379778850