Historia Makaronu W Dziesięciu Daniach

История пасты в десяти блюдах

Разговоры о кухне сегодня в Италии не являются ни невинным, ни безопасным занятием. Все знают, что в карбонару добавляют не сливки, а . Спагетти болоньезе имеют мало общего с настоящей тряпкой. Но так ли это на самом деле? Может быть, все, что мы знаем о традиционных итальянских макаронах, не совсем верно? Насытившись единственно правильными рецептами традиционных итальянских блюд, мы не осознаем, что рецепты большинства из них все еще развиваются, а вокруг некоторых из них выросли легенды? часто забывают правду. Знаете ли вы, что карбонара не итальянского происхождения, а феттучини был создан, когда Альфредо ди Лелио, заботливый муж и повар, захотел приготовить питательную еду для своей уставшей после родов жены? Сможете ли вы угадать, какая богиня и ее красота вдохновили идеальную форму тортеллино Лука Чезари, историк гастрономии и шеф-повар-экспериментатор, оправдывает ожидания гастропуристов и предлагает новый взгляд на десять итальянских классических блюд? По его словам, эти канонические блюда всегда новы и молоды, ведь их форма меняется в зависимости от повара и географического положения. Устройтесь поудобнее с тарелкой, полной пасты аль помодоро, и послушайте историю о том, почему можно есть спагетти. с соусом болоньезе и то, что у них общего. В Мексике есть итальянские блюда. Это вкусно! Книга была удостоена премии Premio Bancarella della Cucina. Я читала ее с покрасневшим лицом, а такое случается со мной нечасто! В этой книге собрано все, что я люблю в итальянцах – большая кулинарная эрудиция, сильные эмоции, оправданная злоба и огромная любовь к кухне. Великолепная, легкая и мудрая книга о том, что самые интересные истории всегда происходят на кухне. Бартек Киежун, журналист, шеф-повар и фотограф. Автор серии кулинарных путеводителей по Средиземноморью

EAN: 9788324084159

Издатель: Znak Koncept

12293777

12293777