ИСТОРИЯ ПОДЛЯСКИХ ВКУСОВ

Оригинальное название: ИСТОРИЯ ПОДЛЯСКИХ ВКУСОВ

Автор: Анджей Федорук

Издательство: Association Dorzecze

Год публикации: 2022

ISBN: 9788364319006

Страниц: 224

Цена обложки электронной книги: 30,00 злотых > Акционную цену можно найти на нашем аукционе!

ЦИФРОВАЯ ВЕРСИЯ: ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА

Форматы: PDF

Национальные и региональные кухни, или чистые уроды, созданные по заказу СМИ, такие как молекулярная кухня или фьюжн, наводняют телевизионные программы, и ведущие этих программ в мгновение ока входят в врата звездного рая. Региональные кухни также все чаще включаются в образовательные и культурные программы отдельных воеводств. Что еще более интересно, почти каждая информация, рекламирующая рестораны, отели и агротуристические объекты размещения, рекомендует отличную региональную кухню. На самом деле у нас прекрасная национальная кухня и прекрасное развитие региональных кухонь. Есть только одно но. Что это за кухня? Совершенно очевидно, что для того, чтобы отнести блюдо к данной культуре или ареалу, необходимо просмотреть его записи. Ингредиенты регионального или национального блюда также важны, но и в этом случае следует искать их связь с экономикой или сельским хозяйством. Использование стереотипов в данном случае приводит ко многим недоразумениям, о которых я упомяну в своей книге. Традиционные или региональные блюда также являются вопросом нашей культурной идентичности, столь важным в эпоху глобализации и атомизации общества. Эта символическая общность стола и тех, кто ест, чаще всего потому, что каждый день, выражает их социальную идентичность. Юстина Страчук идет еще дальше, утверждая, что: Еда, как сугубо социальное явление, может быть чрезвычайно хорошим инструментом для определения и устранения границ между людьми, скрытых под маской повседневности и обыденности1. Если, следуя за исследователем, мы заметим, что идентичность, как линза, фокусируется на религиозных, этнических, социальных или экономических границах, то Подляское воеводство становится уже не линзой, а своего рода микроскопом, позволяющим нам увидеть то, что мы все больше упускаем. в сверхцивилизованном мире. Магия стола и еды. История вкусов Подлясья – это не только рецепт, но и попытка определить рамки, историю, социальные и культурные условия, в которых создавалась наша региональная кухня. Достаточно ли сказать, что Подляское воеводство славится хорошим самогоном? Но почему именно здесь запрещенная продукция нашла благодатную почву и почему ее качество известно не только в Польше? Это нюансы и вкусы, которые нужно знать, чтобы в полной мере оценить кухню Подлясья. Поэтому предлагаю читателям несколько иной взгляд на вопрос кулинарной истории. В большинстве кулинарных книг, если мы встречаем описательные элементы, они обычно относят кулинарную культуру к определенным эпохам, не привязывая их к историческому, культурному, экономическому и социальному контексту. И именно социальный контекст сопровождает питание, начиная с производства продуктов питания и заканчивая их переработкой, перераспределением и потреблением. Также важны такие вопросы, как диетологи и этика питания. Особенно кулинарные обычаи, лишенные этих взглядов, подобны айнтопфу с одним горшком. Хоть мы и съели что-то, но нам далеко до полной радости потребления. Может быть, вкусными блюдами читатели расширят свои знания и о них. история нашего края. И уверяю вас, вопреки распространенному мнению, мы не Польша Б, как говорят нам цивилизованные люди и за что мы себя ругаем. Подляская кухня не является единым творением, поэтому будет оправдано представить ее в региональной системе. , принимая во внимание проживающие там этнические, религиозные и культурные меньшинства. В связи с развивающейся гастрономией, которая пытается продвигать наши региональные блюда, я также включу старые рецепты, адаптированные к современности. Так что приглашаю вас на эту вкуснейшую кухню, где каждый найдет что-то для себя Автор

-------

ПРИМЕЧАНИЕ: ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА ПОСТАВЛЯЕТСЯ В ЦИФРОВОЙ ФОРМЕ. ВЫ БУДЕТЕ СКАЧИВАТЬ ФАЙЛЫ ИЗ БИБЛИОТЕКИ ТОЛЬКО В СВОЕЙ АККАУНТЕ ALLEGRO (ТРЕБУЕТСЯ ИНТЕРНЕТ-БРАУЗЕР). МЫ НЕ ДОСТАВЛЯЕМ ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ.

При покупке электронной книги на этом аукционе вам необходимо иметь учетную запись Allegro. Также помните, что приложение Allegro не включает в себя программу для чтения электронных книг и не позволяет загружать электронные книги. В зависимости от форматов читать скачанные файлы можно на: читалке (Kindle, PocketBook, Onyx, Kobo и других), смартфоне, планшете или компьютере.

Предоставлены доступные форматы электронных книг. в описании названия.

Чтобы скачать электронную книгу, войдите на сайт Allegro, перейдите на вкладку «мой аккаунт», затем «мои покупки», там вы найдете вкладку «Электронные книги» и «Моя полка». Электронная книга будет доступна после подтверждения платежа нашей системой.

Ваша электронная книга будет защищена водяным знаком и не имеет DRM. Водяной знак содержит данные покупателя, предоставленные на Allegro.

-------

Дата выпуска электронной книги часто указывается день появления книги в продаже и может не совпадать с датой публикации бумажной книги.